11月7日，2016世界低温奶发展论坛暨首届中国山东巴氏鲜奶节在山东济南召开。此次会议由山东省畜牧协会主办，山东省畜牧局、淄博市畜牧局、中国乳制品工业协会、中国奶业协会、中国质量协会联合支持，山东得益乳业承办。会议邀请了行业内外各界嘉宾共同出席，旨在促进低温奶品质升级，同时通过结构调整加速推动乳业新一轮成熟转型。
本次论坛上，山东农业产业化龙头企业，得益乳业品管中心质量总工程师郭凤杰表示，“得益已经专注低温奶领域数十年，从奶源到生产技术，再到品质把控，得益坚持采用国际先进标准，同时建设‘三点一线’式的全程冷链系统，守护4±2℃黄金温度，全面确保低温奶的新鲜品质”。
值得关注的是，来自澳大利亚、美国等发达国家的乳业巨头也受邀参与此次论坛，中外专家借此机会展开深入交流和探讨，其中，全球巴氏奶生产技术、品质标准及产业发展成为重要议题。同时，这也预示着中国乳业正在进入全球化2.0时代。
全程冷链 4±2℃守护新鲜
据了解，低温奶主要包括巴氏奶和低温酸奶两大品类，巴氏鲜奶采用巴氏杀菌工艺，能够最大限度地保全牛奶的活性物质和天然营养；而低温酸奶也需要在一定的温度区间内才能保证有益细菌的正常存活。
在此次论坛上，顾佳升指出，能够最大程度保留牛奶中生物活性物质的乳品才是我们的首选。生物活性物质对温度变化非常敏感，用最温和的手段、最大程度地降低对牛奶活性物质的伤害，冷链运输成为乳品保鲜的重中之重。
奶要新鲜才得益，得益专注低温鲜乳40年，为了在产业链全程实现乳品保鲜，得益坚持推行全程冷链管理体系，并建设了行业领先的“得益冷链物流系统”，同时覆盖“奶源运输”和“成品物流”两大环节，实现“三点一线”，保证消费者能够饮用到新鲜、营养、安全的高品质乳品。
论坛上，得益乳业首次提出将4±2℃定义为乳品保鲜的黄金温度，并联合行业专家、澳大利亚Dairy Connect、美国Cal Phresh等知名乳企机构以及青岛海尔商用冷柜、上海唯绿包装等与会嘉宾共同成立了守护4±2°C低温奶鲜度联盟，承诺捍卫低温鲜乳质量。郭凤杰表示，“冷链是乳品保鲜的命脉，得益致力坚守4±2℃恒温储运，为新鲜品质护航”。
结构调整 谋变产业格局
其实，进入2016年以来，中国乳业将生“变局”的声音不绝于耳。数据显示，2015年，国内液态奶增幅为５％，其中，常温奶增幅为2.7%，低温奶的增速却达到10.5％，差距明显。虽然从目前来看，低温奶的市场份额仅占3成，仍旧不敌常温奶，但从纵向对比来看，低温奶已经比3年前大幅攀升近10个百分点。
此消，则彼长。经过多年来的“饮奶”教育，国内液态奶市场需求几近饱和，新增消费乏力。由此可见，在固有的液态奶消费中，低温奶的大幅增长多由常温奶的消费群体转化而来，攻城略地已经成为大势所趋，就连国内向来以常温奶见长的乳企也开始悄然转型，一场产业变局正在发生。
而作为产业中原有低温奶的忠诚守护者，得益乳业已经为此倾注数十年心血，深耕山东市场。为了进一步提升低温乳品质量，得益不惜远渡重洋，引进澳洲纯种荷斯坦乳牛，并通过专属现代化生态牧场确保奶源优质。在生产过程中，得益不断优化生产工艺，积极创新生产，成功实现了口感和营养的全面升级。在中国质量协会公布近日发布的《2016年液态奶行业消费者满意度测评报告》中，得益凭借优质的产品和品质口碑，第七次获得全国液态奶消费者满意度调查第一名。 1/4 1 2 3 4 下一页 尾页 |
