近日，东阿县大桥镇绣青水产养殖专业合作社(以下简称绣青水产)的鱼塘前已是人潮涌动。随着负责人程兴同一声令下，七八位身着捕捞服的工人依次下水撒网。他们要将养殖了两年多的黄河鲤鱼捞出来，供应即将到来的中秋市场。
渔网很大，几乎能覆盖整个鱼塘。下网容易，收网却难。网里鱼多，七八个人一起使劲，依然拉不动，急得程兴同又喊来了4位工人。“一二——嘿呦!一二——嘿呦!”在此起彼伏的号子声中，渔网越收越紧，平静的水面沸腾起来。
到处是鱼跳，四处是水响。平日的清水，此时变得浑浊一片。“这一条就有七八斤重!”捕鱼的工人两手抓着大鱼的一头一尾，向记者展示，“这鱼比别的鲤鱼长得‘俊’，肉质也更细嫩。”确实，“金鳞赤尾，体形梭长”是黄河鲤鱼最突出的外部特征。营养丰富、味道鲜美，是其最显著的品质特征。也正因如此，黄河鲤鱼位列我国“四大名鱼”之首。
把鱼从鱼塘里捕捞上来后，程兴同并没有立即送到市场卖掉，而是转运到了净养池里。这些鲤鱼还要再净养20—30天的时间，其间什么也不喂。卖鱼前，养殖户大多会想法子让鱼增重，程兴同却要给鱼“瘦身”，为啥?
“这样做是为了去除黄河鲤鱼的土腥味。”绣青水产的生产经理刘磊说。黄河鲤鱼喜欢钻泥，还喜欢打洞，身上土腥味重，在净养池里养一段时间，一方面可以去土腥味，让其口感更好;另一方面可以适当“瘦身”，让黄河鲤鱼的形体特征更加明显。
绣青水产于2009年养殖黄河鲤鱼。当年5月，他们在东阿县渔业部门的帮助下，与山东省淡水渔业研究院合作，在黄河岸边的引黄闸下游，寻找优质黄河鲤鱼鱼种。
他们用了近100天的时间，从黄河里捕上来70多尾野生黄河鲤鱼，并送到检测机构进行基因鉴定和比选，最终确定留下最好的几尾作为种鱼，让它们繁衍后代。这些种鱼，发挥了巨大作用。刘磊介绍，黄河鲤鱼的寿命是70年，他们选的种鱼，至今已经十多年，每尾种鱼，已经培育了30多万尾后代。
这些年，在县渔业部门的帮助下，绣青水产还探索尝试了一种新的养殖技术——“鱼菜共生”，在鱼塘里搭建“菜台”，放上镂空盆，种水葱和空心菜。鲤鱼排出的粪便会产生氨氮，而这又恰好被蔬菜的根吸收，实现水养鱼，鱼养菜，菜净水。
与此同时，绣青水产还致力于黄河鲤鱼的品牌建设。“咱不仅得把鱼养好，还得让鱼‘叫得响’。”程兴同说。在当地政府和科研院所的帮助下，2013年，以绣青水产名义申报的“东阿黄河鲤鱼”通过评审，成为了“地理标志保护产品”。2021年5月，中国渔业协会授予东阿县“中国黄河鲤鱼之都”称号。十多年来，绣青水产辐射带动周边100多户增收，养殖户平均亩产综合收入达1.4万元。
如今，品牌“东阿黄河鲤鱼”的签约供应价达到20元/斤。全县拥有以绣青水产为首的渔民专业合作社十余个，年产黄河鲤鱼约5700吨，产值达1.6亿元。 |
