早在风雨飘摇、战乱频仍的1895年，姚家十六世祖姚伍基就将家庭式酒坊和酒家悄然开在沂蒙山区，那时，纷飞的战火尚未波及到这座被蒙山沂水滋养着的城市。风云变幻的历史，多次打断这个家庭式酒家的发展历程，但姚家人对传统技艺和先祖家业的传承之心无半点改变。在任何一个适合小商业发展的历史里，姚家后人都会在第一时间重拾祖业，将先辈的心血在新的环境里加以传承。
社会风云几多变幻，姚家餐饮屡次变迁。姚家七代世家职业人的传承，让上世纪聚德斋和光明大酒楼的品牌响遍临沂城，随后，光明大酒楼升级为姚家老店，七代姚家人对美食的执着、追求和改良，再次勾起临沂人对鲁南美食的眷念。
大道至简 简易工序只为追求自然之“真”
“突出原味，让食客在我们的店中，能够品尝到食物本原的味道，从舌尖上去感受大自然对人类的无偿馈赠”，作为姚家老店现今的掌门人，姚京鹏在采访之初，就将姚家老店百年来秉承不变的追求告诉记者。
这一理念深深地融入姚家老店四十多名厨师的实践中。“比如，我们店里备受顾客推崇的‘姚家菠菜粉条’，是所有菜品里用料最简单的一份菜，但也是对厨师要求最高的一道菜”，至今还亲自下厨的姚京鹏告诉记者。 1/4 1 2 3 4 下一页 尾页 |
