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业内人士认为，发展深加工，拉长产业链，是提高产业竞争力的关键。记者了解到，中牟原有两家大蒜深加工企业，其中一家因为环保问题被关停，剩下的一家加工能力有限。刘少臣说：“缺少专门的产业园，没有大型龙头企业，制约大蒜深加工。”
“蒜片、蒜油、蒜粉在欧美市场较为走俏，在亚洲的认可度低，销量有限。同时，大蒜深加工企业投资大，环保要求严，县里没有重点发展。”中牟县一名负责人说。
“从蒜农利益的角度考虑，深加工必不可少。”刘少臣认为，引入大型深加工企业，生产的蒜片可以放6年，而冷藏大蒜最多存2年。深加工企业不但可以做大“蒜文章”，还可以加工洋葱、红萝卜等品种，服务更多农户。
打好健康牌，可提高附加值。中牟从上世纪80年代开始规模种蒜。“中牟大白蒜”是中国地理标志产品，出口量一度达全国1/3。然而，当地没有知名大蒜企业品牌。“应该在地理标志产品的基础上，突出无公害、绿色品质、品牌。同时，引导农民差异化种植，减小价格波动的影响。”李森说。
建设大数据平台，电商可以起到助推作用。电商拼多多联合创始人达达介绍，企业平台聚起3亿用户的消费大数据信息，经过处理，区域喜好、采购单量、品类需求等信息可以直达产地。从去年开始，公司在湖北等地联合商家，利用数据指导贫困户，改善种养殖结构，增加农民收入。
本报记者 马跃峰
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