| 那金蝉不变色不脱壳，就是因为摊贩泡金蝉的水里面添加了甲醛吗？山东农业大学植物保护学院副院长刘玉升教授，这几年一直从事食用昆虫养殖方面的研究，金蝉的养殖保存和加工就是其中的重要课题。随后，生活帮帮办找到了刘教授进行咨询。
山东农业大学植物保护学院副院长教授刘玉升：“其实，金蝉的保存是很简单的，千分之三的盐水，把金蝉泡一下，再捞出来，这就是对金蝉有个刺激，这样就不脱壳了。”
既然使用淡盐水就能够使金蝉不脱壳，那为什么我们在水产市场里买来的金蝉，包装里的液体里还会检测出甲醛呢？甲醛在金蝉运输和贩卖的过程中，又会起到什么作用呢？
山东农业大学植物保护学院副院长教授刘玉升：“金蝉毕竟是土里面出来的，大量金蝉放一起，运输贩卖，里面会呼吸，有氧气，还有个别死了的，细菌滋生，水会变臭。”
原来，现在贩售金蝉的量都非常大，不少收购商都会把大量的金蝉装进泡沫箱，进行长途运输。在这种的条件下，时间长了，浸泡金蝉的水就会变臭，保鲜就成了金蝉贩售过程中重要的一环。而甲醛恰恰是水产保鲜中成本较低，运用又较为普遍的一种方法。刘教授提醒，在食用金蝉的时候，一定要多清洗几遍，这样不仅能够清除甲醛，还能够清除金蝉本身所携带的一些细菌。
专家提醒：第一次吃金蝉的人需谨慎
山东农业大学植物保护学院副院长教授刘玉升说：“现在，越来越多的人也接受金蝉，我希望大家不要把它当成一种奇怪的东西，它不奇怪，金蝉营养价值高，无脊椎动物的蛋白质和脊椎动物的蛋白质也不一样，里面含有多种溶菌酶和肽。”
金蝉营养价值高过敏体质慎食刘教授介绍，金蝉蛋白质含量非常高达到了75%，而普通的鸡蛋则是25%左右。另外，金蝉的壳还是一种重要能够散风除热，利咽，透利尿，对孩子的成长更是有好处。不过，第一次吃金蝉的人，要谨慎一些。
山东农业大学植物保护学院副院长教授刘玉升表示：“金蝉壳含有天然甲壳素，能够利尿，治疗小儿惊悸、尿床，并且对皮肤创伤恢复有好处。对昆虫蛋白过敏的人不要吃，过敏反应很严重，有的还会呼吸困难。第一次吃的时候，可以先吃少量，吃个腿试一试，没过敏反应，就可以放开吃了。” 2/2 首页 上一页 1 2 |
