该剧讲述了秦家的葫芦头泡馍馆在秦存根夫妇苦心经营下，不断发展壮大，设分号、开连锁、标准化经营，秦记的金字招牌越发闪亮。40年时光中，秦家兄弟姊妹7人一一长大成人。他们或子承父业、或参军报国、或步入仕途、或投身科研、或醉心戏曲、或随波逐流、或迷失自我……纷纷攘攘、起起伏伏、在悲欢离合中，秦记一碗不变的老味道里，潜藏着某种永恒的东西，直抵人心。
蹲在城墙根儿底下，听着秦腔，吃着泡馍，老陕的日常以舞台的方式走进了上海观众的生活中。11月3日至4日，作为“艺起前行”优秀新创舞台作品上海展演的参演剧目，西安话剧院话剧《长安第二碗》在上音歌剧院上演。
泡馍的记忆 真香
说起陕西美食，凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍都盛名在外，葫芦头泡馍，很多人倒是头一次听说。葫芦头泡馍不仅是陕西人独有的美食，也是西安特色、西安风味的代表。和羊肉泡馍不同，葫芦头泡馍用的是猪大肠，馍块绵筋，汤鲜肉嫩，滋味浓香。
葫芦头泡馍，是剧中泡馍店掌柜秦存根的谋生手段，也是很多剧组主创的日常最爱。西安话剧院艺术总监翟卫国回忆起自己的中学时期，早饭最常吃的就是葫芦头泡馍，一斤粮票买五个饼，用宛如盆大的渝中碗盛汤，呼哧呼哧吃完去上学，“那时候肚子没油水，现在碗小了两个饼就吃不下了”。
角色的塑造 真实
主人公秦存根经营的小店里，有一大家子的兴衰际遇，也有着40年时代变迁的社会缩影。秦存根的“秦”姓，也是三秦大地的简称。穿插于剧中的秦腔，不仅是剧情结构的点睛之笔，更是陕西人日常生活的真实写照……
生活在城墙根儿下，演员们常常听起翟卫国说起那过去的故事。翟卫国小时候的邻居王妈王伯，带着11个孩子住在祖上留下来的大院里，却是全院过得最难的一户人家。一张锅盔分之前，王妈先切一溜儿，用来搭称，保证分给每个孩子的都是一样大(见下图)。这样的故事还有很多，剧中53个角色，几乎都有对应的原型，普通人家的生动细节都一一融入剧中历历在目。
老陕的生活 真甜
伴随着每个时代特有的音乐，泡馍馆焕然一新的装修拉开了每一个阶段新的篇章。40年前的一张桌，一圈又一圈扩到直径5米的大圆桌，当初棚户区的泡馍馆，随着每10年一次的升级，越来越高，越来越气派，还有了分店，生活的年轮随着舞台圆桌的扩大不断加深。
老子云，“道生一，一生二，二生三，三生万物”，一是创造，二是传承，三是创新，秦存根在“长安第一碗”的牌匾上又刻下了一刀，刻的是生存智慧，刻的是传统美德，至于他名字中的“存根”存的是什么，相信每一位观众看完都会咂摸出属于自己的滋味。 本报记者 赵玥 |
