前不久，在泽头镇大宋家村的姜地里，姜农们正忙着收获新姜，一派丰收景象。
姜农宋协胜把一筐筐收获的鲜姜装车入窖。“今年种了一亩大姜，虽然受气候、雨水等因素的影响，但亩产仍然能达到5000公斤左右。”宋协胜说，目前刚从地里收获上来的鲜姜每公斤价格在3.4元以上, 较往年每公斤2.8元的价格上涨0.6元，今年又是一个丰收年。
走进姜地，刚刚出土的大姜清香扑鼻。宋协胜说，他要赶在下霜前把大姜从地里挖出来，如果姜叶被霜打了，大姜挖出来也不好保存，更卖不上好价钱。“大部分种植户还是选择把鲜姜存入姜窖，期待来年卖出更高的价钱。”宋协胜介绍说。
据了解，自古姜农就有“谷雨播种霜降收”的农事谚语。霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，意味着早上就开始打霜了，也意味着冬天的开始。所以每年要在霜降前抓紧时间，赶在秋日阳光灿烂的日子里收姜储存。
在种植户宋进晓的姜地里，正在收姜的宋进晓拎起一块刚刨出的大姜给记者看。“今年的大姜长得特别好，我家里用的都是有机肥，姜长得格外大，这墩大姜少说也有3公斤重。”宋进晓说，今年鲜姜的收购价格相比较去年上涨了不少，把大姜储存一段时间再出售，价格有可能还会上涨。
正在地里忙活着收姜的宋占江介绍，他种姜已经10多年了，今年种了半亩大姜，前两年大姜的价格比较低，今年的价格上涨了不少，明年打算多留点姜种再多扩种一 亩。
在另一块姜田里，工人们正在装车。据了解，这家的姜已经在20多天前就订出去了。一位高姓的收购商说，他在20天前就交了1万元的定金，今年过来出姜，农户根本不用自己动手，这块姜田最终以每亩1.5万元的价格成交。
记者了解到，眼下一些商贩趁着大姜收获季节收购存贮，等着涨价后再卖，使这几天的鲜姜价格也在逐渐上涨。
在田间地头，停着几辆来收购鲜姜的大货车。来自河北、天津等地的姜贩在地头上坐等鲜姜装车。他们每天将收购来的大姜包装后上车，发往全国各地。
来自江苏的刘老板说，姜农出货量多时，他两天就能装满一车，而现在姜农们出售的少，好几天才能攒够一车。
大姜销售有其内在规律，姜农王喜进介绍说，一般情况下，鲜姜在每年10月底收获之后要立即窖藏，来年一月份开始陆续出窖上市，一直可以卖到第二年年底，储存得好的话可以卖到第三年鲜姜收获。大姜存放“地窖”的最佳时间为一年至二年，来年一旦市场行情向好，姜农们再陆续出售。
王喜进说，去年较低的生姜价格影响了农民种姜积极性，种植面积有所减少，所以今年的价格有所上涨。他分析，就目前形势看，今年鲜姜价格还有上升空间，不少姜农也意识到陈姜更有利可图，选择储存起来等待升值。
沿着村路前行不远处有一座小山，山脚下停着几辆手扶拖拉机，车上装满了姜筐，几名村民正将一筐筐大姜搬到手推车上，然后运进顺着山势开挖的姜窖中。
在王喜进带领下，大家低头进入姜窖。在手电筒照射下看到，姜窖走廊右侧有一个半人高的小门，一名帮工正头戴探灯在里面摆放大姜。姜窖主人宋文军说，这个姜窖很大，能储存6万斤大姜，他打算把今年收获的新姜大部分存入姜窖，来年价高时再卖。
泽头镇种植大姜已有50多年的历史，是文登区大姜的主产区。为把大姜种植培植成富民产业，近几年，泽头镇一方面积极建立信息保障机制，引导姜农准确把握市场上大姜的供求信息和价格波动信息，做到科学种植、适时销售，降低市场风险;另一方面，邀请农业专家对姜农进行产前、产中、产后的技术指导，鼓励姜农严格按照标准化、无公害模式进行生产，提高大姜品质，增强市场竞争力。目前，泽头镇大姜种植面积达到2000多亩。
生姜的销售规律给姜农们预留了巨大的待价空间，也一定程度上规避了不少市场风险。“啥时候价格合适了，啥时再出手。但是，潜在的市场风险也一直伴随左右。”王喜进说，今年夏季降雨频繁，姜地里出现水涝，影响了部分产地大姜产量，产量减少了，价格自然就会上涨。
据业内人士分析，近期的生姜价格上涨，有一部分原因是修复性上涨。适度的修复上涨是正常的，但总体上，生姜市场调整反应过快，价格涨幅与跌幅都过大，这多少有些不正常。今年下半年至明年，生姜价格上涨趋势依然明显，但未来生姜大幅度上涨的可能性不大。对于生姜价格涨幅过大过快，姜农们应该提高警惕，建议适度囤积和扩大生姜种植面积，不要盲目跟风。
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