阿里巴巴的韩国农食品：韩国玛格利酒的华丽变身

　　最近有研究称，玛格利含有丰富的健脑素——ＤＨＡ。ＤＨＡ俗称“脑黄金”，深海鱼油中含量丰富，具有抗癌、防治肿瘤的效果，目前已成为一种昂贵的健康功能性食品。

　　根据韩国食品研究院河在浩博士的研究发现，玛格利的ＤＨＡ含量达每千克１２６０—４５６０μｇ，这一数值约是啤酒（１０－６０μｇ）、红酒（３０－６０μｇ）的５０－２００倍。

　　这是由于玛格利在生产加工的过程中，使用了酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）。河博士表示，“由于ＤＨＡ和法尼醇（ｆａｒｎｅｓｏｌ）大多位于玛格利的沉淀物中，所以在品尝玛格利时，最好充分摇匀后再饮用。”

　　河博士曾于２０１１年首次研究发现玛格利含有抗癌物质——法尼醇，这也使得玛格利成为世界性的健康饮品。

　　另外，玛格利含有ＤＨＡ和法尼醇的研究结果刊登在今年２月出版的韩国科技杂志《Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ》中，里面还着重讲解了适用于检测ＤＨＡ和法尼醇的“Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　ＡＯＡＣ　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ”分析技术。