腊月寒风瑟瑟，却阻挡不住人们赶集的热情。10点刚过，位于青岛西海岸新区泊里大集的程家包子铺，就已经被围得水泄不通。
摊前两口炉子，火烧得正旺，上面煎着两锅肉包。揭开锅盖，香气与水汽升腾而起。穿过人群向摊子里望去，但见案板边有两个小小的身影，正埋头擀面皮。小手虽然稚嫩，但动作十分麻利：拿起四五个面揪儿，按扁，叠到一起，擀面杖顺着边打圈儿。三四秒后，一摞面皮儿成型，随手向旁边一抛——擀好的面皮已经攒了一堆，速度之快令很多成年人自愧不如。
这是一对兄妹，哥哥李昊轩13岁，妹妹程好好8岁。到周末或者节假日，他们就会来到大集上的包子铺给家人帮忙，已经成了大集上的“明星”。
3年前，李昊轩在大集上帮家里人擀皮的视频被分享到网上，一时间吸引了大量网友关注。那时，他才上5年级，其一次能擀8张面皮的技术，引得不少人啧啧惊叹。
李昊轩这一手“八皮齐擀”的独门绝技，是为了赶进度自己琢磨的办法：“妈妈包包子的速度快，我擀皮跟不上，就想着能不能一次多擀两张。一开始总不成功，面皮都黏在一起，摸索出来门道之后，一次同时擀的皮也就越来越多。”
“因为我们家用的是发面，所以很容易擀开，但也要铺上很多面粉，这样皮与皮之间才能不黏。手上动作不能过重，一定要轻。” 李昊轩边说边拿起几个面揪演示，叠在一起的8张面皮在擀面杖下转了几圈，便同时舒展开。
妹妹程好好7岁的时候，也加入到了擀皮的队伍。现在，妹妹也能同时擀出6张面皮。在节假日，兄妹俩成了家里实打实的小帮手。
大集伴着他们长大，他们也看着眼前的大集一天天发生变化。李昊轩说：“自从这边开通了地铁，明显地感觉到来赶集的人越来越多了。以前来这里吃饭的大都是周边的村民或者是打工的，现在天南海北什么地方的人都有。大集的环境也整洁了，之前这片都是一片土路，现在都已经铺上了地砖。”
2024年底，泊里大集将紧挨着的百间民房，进行改造升级，推出美食餐饮区——365天“天天大集”。程家包子铺搬了进来，这样在没有大集的时候也能开张做生意。在新店门头显眼的位置，家里人还特地标注上了“擀皮兄妹”。
农村大众报记者 安臻
通讯员 赵冉 刘伟 |
