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十个会所九个亏损
“青岛会所大部分都是赔钱的，收支平衡那已经算是最好的了。”老任目前管理着一家中等规模的私人会所，在采访中，老任多次告诉记者，会所“全是靠着大老板养起来的。”会所本身的私密性、客户的针对性等特点，制约着经济效益的产生。“现在会所都是高端接待，没人来的时候，都得空着，可人员和其他水电消耗却停不下来。”老任分析。
养一个会所究竟要花多少钱？老任没有给出准确的数。但他告诉记者：“我知道的一家会所，光场地租金一年就要300万左右，再加上其他的支出，没有 500～600万，能养得起吗？”
谈成生意“亏损”也值
既然一直都在亏损，那为什么还要将会所坚持下去呢？陈先生是国内一款高端白酒的代理商，他的会所完全成了他的白酒推销展厅。陈先生说，喝高端酒的客户非富即贵，星级酒店吃多了，特色饭店吃完了，他们要的是私密感。
“为了推广酒，一年光餐饮费要几百万，装修个会所，让圈子里的人在这里放开吃，放开喝放开玩，是一种生活，其实也是一种营销。”陈先生说，“会所开久了，客户喜欢喝什么酒，喝什么茶，有什么兴趣爱好，都摸得一清二楚，这对于商人来说，都是成功营销的杀手锏。”陈先生告诉记者，了解客户的一个小习惯，也就更容易满足他的需求，后面的生意就会好谈很多。随着他圈子里的人越来越多，做生意的渠道也多了。
就在上个月，他因为认识了一个新朋友，单位一笔酒的团购就让他进账800万。“这样的买卖一年做两笔，我这个会所还会差钱么？”
体验
老别墅，美女，洋酒……
在一位业内人士的引领之下，记者有幸体验了岛城的几家有代表性的会所。记者大致将其分为家庭型、商务型、奢华型等几种类型。
家庭型吃菜现从盆里拔
在江西路一个小区的公寓楼里，乘上电梯直上10层，左手边的一户防盗门打开，就是一个家庭型的会所。会所不大，大约有120平米，客厅、洗手间、厨房一应俱全。厨师在在厨房里忙着，三个房间里已经有两个房间坐满了客人。
“两桌都是朋友们，提前两天订的。每天只有三桌，所以很紧俏”。老板告诉记者说，提前预订一是因为房间很少，二来客人们提前需要的菜品可以提前准备。“看看这些盆栽菜，水灵着呢。有芹菜、生菜、茼蒿、茄子，都是无公害的蔬菜，客人看好什么菜，可以当场采摘，新鲜进锅。”这个特别受欢迎。
商务型建在自家店面楼上
老孙在市区东部开着一家高档海产品专卖店，在他店的楼上，他为自己留了一层私密性很强的小会所。
会所一进门就是典型的一面酒墙。茅台、五粮液是普通的常备酒，红酒、果酒都是进口的。墙上的字画装饰，也都是国内名家的手笔，显示着主人的品位。
“我这叫一边吆喝一边卖”。老孙说，自己的海产品都面向高端客户销售，慢慢形成了一定的高端客户群。老客户带新客户，他愿意请他们到会所里面吃吃饭，聊聊天。为了让会所里的菜品合胃口，他特意聘请了在五星级酒店干过的大厨，采购的都是当天最新鲜的海货。
老孙说，他的会所不对外营业，每年可能要为此支付300多万的费用，但长期算下来，还是值得。
奢华型入会门槛20万元
八大关里的一栋别墅，推开厚重的大门，厚厚的红地毯上，身着旗袍的美女站立两边。会所大厅墙面都是大理石，灯饰、家具都显示着与众不同的气质。会所的负一层是一个酒吧，大约能容纳30～50人。吧台里的各种名贵洋酒应有尽有，吧台边上一个专用的按摩房里有两张高级真皮按摩椅。
菜单上，法国鹅肝、澳洲龙虾、蒸龙虾仔、黑松露炖水鸭 、南非网鲍……餐桌上，碗碟泛着金光，筷子银光闪闪，大大小小的高脚杯擦得一尘不染。该会所负责人介绍：“我们实行严格的会员制。入会门槛现在是20万元，更多的会员一次性缴纳30万元、50万元会费，餐费直接从中扣除。当然也不是有钱就行，身份要相匹配。比如一定级别的官员和企业高管。”
问题
缺监管，无执照，难维权……
青岛市市场经济研究会会长尹焕三，也对青岛会所的发展投以了关注的目光。在他看来，这样一种现象的出现和发展，背后有两个深刻的原因。“事实上，会所是经济正常发展的产物。”尹焕三指出，伴随着人生活水平的提高和消费档次的提升，传统的服务并不能满足需要。“人们呼唤更加多元化的服务，集餐饮、休闲于一体，会所也就产生了。”在会所中既能放松又能兼谈业务，很好地满足了要求。 2/3 首页 上一页 1 2 3 下一页 尾页 |
