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三五好友相约熬夜看球，冰啤酒加上烧烤、麻辣小龙虾，这个组合是不是很惬意？但是啤酒虽然过瘾，重口味虽然刺激，急性胰腺炎也可能会偷偷找上你，尤其中年人更易中招。
急性胰腺炎是一种凶险的疾病，总体死亡率在10％以上。虽然轻症水肿型胰腺炎多数可以治愈，也有复发的可能性，但重症出血坏死型胰腺炎预后较差，病死率高达50%以上。
“大吃大喝”易致胰腺炎
王先生为看世界杯与朋友一起聚会，从傍晚开始觥筹交错，每人半斤白酒起步，再吃上烤串和麻小，一直折腾到深夜。凌晨，王先生昏昏沉沉中喊肚子痛，家人把他送到医院一查，确诊为急性胰腺炎。年过四十的王先生体形肥胖，又患糖尿病多年，命是救过来了，罪可没少受。
胰腺炎是指胰腺组织所发生的炎性病变，病因迄今仍不十分明了，普遍认为与饮酒过量、胆管内存在胆结石等因素有关。该病可分为单纯水肿型胰腺炎和出血坏死型胰腺炎两种类型。
很多临床病例表明，在聚会时暴饮暴食极易引发急性胰腺炎。这是因为胰腺是人体极为重要的腺体器官，“大吃大喝”会刺激胰腺、肝脏加速分泌胰液、胆汁，一旦胰腺管的“下游”出口处引流不畅，比如有炎症、胆结石、蛔虫等病变，都可以使胰液排出受阻。这样一来，不仅胰液排不出，还会有胆汁倒灌入胰腺管，使胰管内压力升高，导致胰腺腺泡破裂。另外，胆汁还会激活胰液中的消化酶，使它们渗入到胰腺实体中，出现“胰腺消化胰腺”的状况，这便促成了急性胰腺炎的发生。
简而言之，急性胰腺炎就是由胰酶激活后引起胰腺组织自身消化所致的急性化学性炎症，主要病因有胆道系统疾病、酗酒和暴饮暴食、手术与损伤、感染、高脂血症及高钙血症等。
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