冠县前社庄:百年工艺留住传统风味

    4月8日，冠县前社庄村百年特色豆腐丝老店内，女店主周爱英正在翻晾豆腐丝。据了解，前社庄特色豆腐丝制作要经过泡豆、打豆、蒸煮、卤水点等十余道手工工艺，传承近百年。2013年，该豆腐丝被山东省烹饪协会评为首届“味道聊城”国际美食节特色小吃。