春节期间是家人好友联络感情的最佳时机，也是餐饮消费的旺季。记者近日走访济南市多家餐饮企业发现，与往年相比，今年中小型饭店更受亲朋聚会青睐。排场小了，浪费少了，过年的氛围反而更浓了，理性就餐成为今年春节餐饮的主旋律。
辞掉旧俗 改换新风
“不讲排场，中央领导都以身作则了，咱还摆什么谱儿。”大年初四，在经十西路一家豆捞火锅店里，前来就餐的梁先生告诉记者。据了解，往年梁先生都是提前预订高档饭店招待亲戚朋友，不仅花费很大，浪费很多，而且感觉太过于正式而冲淡了年味，最后还可能吃不饱。“大家坐一块吃火锅，拉近了相互间距离，吃饭和聊天都能放得开，这样才是真正过年的味道。”梁先生非常认同自己的选择。
随后，记者又相继走访数家中小型饭店和一些特色餐厅，发现各处生意都不错，有两家餐厅还出现了门口排队等座的现象。“春节期间不铺张、不浪费、不讲排场，实际上早为市民所盼，大部分餐饮企业也都欢迎。辞掉旧俗，改换新风，可以说是水到渠成。”某特色餐厅负责人告诉记者。
大厅受捧 包间遇冷
大年初五中午十二点半，在位于玉函银座的一家日式料理店里，回转吧台的40余个座位和九个沙发卡座已经全部坐满。家住附近的市民刘先生与妻子女儿点了几盘寿司，刘先生对记者说：“平时工作忙，春节期间正是陪伴家人的时候，今天陪妻子女儿逛逛街，中午一家三口在外面换换口味。这样餐厅的寿司可以随吃随拿，也不会造成浪费。”
记者在恒隆广场的四季明湖粤式餐厅了解到，春节期间这里的客流量比平时有明显增加。“中午12点到1点是客流量最大的时候，主要都集中在大厅用餐。很多是在商场逛累了，顺便在这里吃个饭。”该店贵宾服务区负责人说。据了解，该店大厅有20桌，包间19间，由于多为家宴，春节期间包间还没有出现订满的情况。
餐后打包 泔水锐减
崔先生从事收泔水这一行当已有八年，共负责四家中小饭店泔水垃圾的运输处理，每年春节期间都是他最忙碌的时候。可今年春节，崔先生明显感觉到工作量没以前大了，“(泔水)少了，确实少了，以前过年每天都要往返两三次，现在一趟就解决了。过完年后应该会更少，再这样下去估计我就要失业了。”崔先生笑着对记者说。
泔水少了，是因为“光盘族”多了，餐后打包的也多了。在英雄山路附近的一家饭店里，市民餐后打包不仅可以获得代金餐券，同时鼓励顾客打包的服务员也有奖励。“点餐前我们就会建议顾客合理点菜，店里也贴了不少厉行节约的标语，餐后服务员会提醒顾客打包。这样一系列措施下来，产生的泔水垃圾确实少了很多，顾客得了实惠，我们处理起来也更方便了。”该饭店负责人告诉记者。 |
