“原有的酒店厨房设施和服务已经不能满足现有游客的需求，要想发展，酒店的提档升级势在必行。”我市即将迎来旅游旺季，市场监管局工作人员在走访海边旅游酒店的过程中，不少酒店负责人都提出酒店餐饮服务提升的需求。
了解到相关情况，市场监管局主动上门，对旅游酒店设备设施布局、厨房卫生管理、垃圾处置、从业人员持有健康证情况、清洗消毒、食品留样、分类标识、食品原料进货查验及索证索票制度落实等方面“逐一把脉”，深入查找存在的突出问题和薄弱环节。
“这个餐饮具要进行消毒，消毒后不能直接裸露在外面，应该统一存放在保洁柜里面。”经过梳理，工作人员发现部分酒店布局流程不合理、硬件老化严重，卫生管理、食品安全制度执行不力，防蝇设施不足等问题，并对酒店下一步厨房改造升级提出整改方案。本着检查和规范服务相结合的原则，工作人员还加强食品相关法律法规的宣传，要求各酒店专职或兼职食品安全管理人员积极履职，严格落实执行从业人员健康检查和培训制度。
截至目前，已对国宾海景、黄金海岸、贝斯特韦斯特等8家具有一定规模的餐饮单位进行了服务提升，通过打造透明、安全的健康酒店厨房，助力我市旅游环境整体提档升级。(通讯员赵忠良记者吕娇娜) |
