□本报记者 路子强
本报通讯员 张 迪“喂!许书记，我预定100斤石磨面粉，等会儿我加你微信，给你打款。你给我分成10斤一份，分十份，小年那天我去拿。春节马上就到了，我让亲戚朋友都尝尝老味道。”1月23日是腊月十九，北镇村党支部书记许庆华一大早接到了一个电话。“但存心里正，无愁眼下迟。若人轻着力，便是转身时。”这是宋朝王禹偁写的石磨磨面的场景。如今，石磨磨面又出现在高唐县梁村镇北镇村，刚一推出就颇受欢迎。销售石磨面粉成为该村集体增收的新路子。
北镇村属于省定贫困村，村集体经济较差。2018年10月份，在市文广新局“第一书记”的帮扶下，申请集体增收项目资金10万元，利用村内的废弃学校，成立了专业合作社，发展农业第二产，石磨面粉项目由此发展起来。
许庆华介绍，石磨磨面整个流程包括洗麦(去皮、去杂质)、润麦(麦仓放置12个小时)、磨麦等程序。石磨转速一般为每分钟18～25转，此工艺属于低速研磨、低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此最大限度地保留了小麦中的蛋白质、维生素B1、B2等各种营养物质。经过专业部门检测，其中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。石磨面粉中的小麦香味得以保留，用其制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁。
记者看到，这台石磨采取自动上料、磨粉双机生产。“每小时加工小麦150斤，生产面粉90斤，每斤可以卖到3.5元。”许庆华说，由于洗麦、润麦需要大量时间，磨得还慢，产量有限。另外，为了防止因面粉积压而产生霉变，需要先预定再生产。“传统的石磨面粉如今成了新潮过年礼，保守估计，一年可以为村集体创造利润不低于2万元。”
石磨面粉加工项目不仅增加了集体收入，还促进贫困户就业脱贫。刘来才今年68岁，是北镇村的一位贫困户，自项目投产运营后他就来到厂里工作。“俺这么大岁数了，很高兴能在家门口打工。这活不累，每月能领到1000多元。”
虽然石磨面粉的产量不高，但让许庆华没想到的是，产品推出后，没有经过大规模宣传就收到了很多客户的订单。“我们主要通过微信进行宣传，很多市民都是慕名而来，想尝尝小时候的味道。”许庆华说，“让我感触最深的一次，是一个60多岁的大爷给我打电话，问我还有没有面粉，说从前的面粉都是石头磨出来的，现在年纪大了还想再尝尝。”
产业振兴是乡村振兴的基础。下一步，北镇村计划再上生产线，并利用现有100亩集体土地，种植不用化学肥料的优质小麦，生产高端面粉，打造产业链。采取线上线下同步的方式，利用电商平台、商铺多管齐下拓宽销售渠道，打响北镇面粉品牌。 |
