本站讯 为保障“两会”的顺利召开，确保会议人员的用餐安全，根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》及《实施细则》要求，区食药局高度重视、提前介入，对两会餐饮服务食品安全进行了现场保障。
开展餐饮食品安全隐患排查。会议召开前，我执法人员提前介入，认真排查各类食品安全隐患，与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，对供餐单位进行食品安全监督评估，撰写《重大活动接待单位餐饮食品安全监管评估报告》，督促指导相关餐饮服务单位严格落实各项食品安全管理制度，对检查出的餐饮安全薄弱环节，立即督促整改，对供餐单位的相关从业人员进行食品安全知识及操作规程培训。
制定餐饮食品安全保障工作方案。根据餐饮服务食品安全保障要求，制定安全保障工作方案，确定组织领导、工作任务、职责分工、保障前期准备工作、保障实施阶段人员安排等。
及时掌握供餐计划。会议召开前，掌握“两会”接待单位、“两会”人数以及供餐单位、方式、地点等相关内容。1月12日局执法人员对提供餐饮食品服务的蓝海大酒店和锦江大酒店进行了现场检查，并对供餐的食谱进行预先审查，共计审查各类食品100余个品种。落实餐饮服务食品安全措施，现场出具监督意见书。落实食品留样制度和食品采购要求等。
加强现场监督。会议期间对供餐进行全程监督，凉拌菜、热菜、容器消毒、交叉污染等环节进行重点检查，及时消除食品安全隐患。现场对部分蔬菜、植物油、生猪肉等进行快速检测，共检测样品17份。每天对使用的冰柜冰箱温度、冷拼间温度进行表面温度检测，共计检测30台次，确保“两会”人员饮食安全。 |
