为提升食品小作坊、小餐饮、小摊点(简称“三小”)的食品安全意识，促进“三小”业户守法经营、规范经营，县食药局青城监管所多措施助推“三小”业户档次提升。
一是培训与整治并重。通过广泛开展《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》专题学习与培训，增强“三小”业户的法律意识和诚信意识，明确该做什么怎么做，加强对“三小”业户的检查频次与强度，采取地毯式、拉网式督导检查，针对检查中发现的共性问题，明确整改责任和整改措施与时限。
二是示范带动与结对帮扶并重。对食品“三小”法律意识强、与条例匹配度高、制度遵守到位的业户广为宣传，打造“三小”业户中的示范业户，倾力打造示范效应，对于有潜力提升的业户，采取监管与服务相结合，开展一对一帮扶，帮扶完善保障措施，健全管理制度，使业户尽快达到规范标准。目前青城所推出“三小”模范户4家，一对一帮扶6家，督导检查90余户。
三是规范与查处并重。按照“规范一批、许可一批、取缔一批”的工作思路，对主体资格合格、索证索票齐全、卫生防护有效、操作流程合规、管理制度完善的食品“三小”业户进行发证，对于卫生防护意识差、主体资格不合格、原料来源不明确的业户，进行了注销，通过以上措施，食品“三小”整体水平得到了规范提升，目前青城所已备案食品摊点45家，登记食品小作坊33家，登记小餐饮23家，注销小作坊和小餐饮5家，取缔食品摊点5家。
四是宣传发动与实地检查并重。通过悬挂横幅、摆放展板、发放食品安全宣传资料及现场解答等形式，向群众宣传《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》和《食品安全法》，增强“三小”业户的食品安全意识、诚信守法意识和自律意识，同时引导公众参与食品安全社会监督，宣传发动的同时深入“三小”业户的经营场所、原料、成品的储存场所展开集中检查，进一步促进“三小”业户规范经营活动。活动共发放宣传资料200余份，接受群众咨询10余次，发放《食品安全知识学习手册》100余本。
下一步，青城监管所将结合食品安全抽检工作，促进“三小”业户注重原料采购、生产加工、销售等过程的安全性和合法性，促进“三小”业户提档升级。
(通讯员：卢朝亮)
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