近日，在日照市东港区三庄镇上卜落崮村的粉条晾晒场，村民趁着天气晴好，抓紧晾晒传统手工制作的红薯粉皮、粉条。
一排排粉条，挂满田野乡道，下垂如瀑，晶莹剔透，在冬日暖阳的照射下，格外晃眼，空气里弥漫着红薯淀粉特有的气息。村民们穿梭其间，不停地抖摆、捋顺粉条，忙而不乱，场面蔚为壮观，在冬日里，成为一道别具特色的乡村风景。
正值初冬，农家传统手工粉条又迎来生产销售旺季。粉条制作也成为带动当地红薯种植、促进农民增收的有效途径。
三庄镇是东港区红薯种植大镇，所产红薯个大甘甜、淀粉含量高，用其制成的传统粉条，筋道耐煮、味道爽口、营养丰富，且价格公道，质量有保证，成为远近闻名的特色农产品，每年都供不应求。
“现在根据天气和气温情况，适时倒运到外面晾晒。”村民们一边晾晒、搬运，一边告诉笔者。
冬天，本是农闲的时候，但这个季节该村村民却最忙碌，因为粉条只有在低温下才易凝固成型。制粉、揉面、下条、冷冻、晾晒……尽管加工技艺不断更新，但上卜落崮村的粉条生产始终保持着传统的手工和半手工制作工艺。
“你可别小瞧这小粉条，里面的学问大着呢，我们生产的粉条，口感柔韧、劲道、细腻、味道好。”正在晾晒粉条的几位中年妇女一边干活一边向笔者介绍。
“这里的粉条不仅用的是纯红薯粉，而且加工的方法都是老祖宗传下来的。可以说，每道工序都是一套独特的技术活儿。”村民张佃报坚持手工制作粉条40余年，制成的粉条口味最地道，但产量有限，因此，每到加工季，很多人便会早早过来订购。如今，他的佃报粉条坊生产的粉条、粉皮等系列产品已远销到北京、天津、辽宁等地。
农村大众报通讯员 相鸣
李扬 |
