YMG全媒体记者 信召红 王宏伟 通讯员 张俊杰 摄影报道
脆甜的红富士挂满枝头，一个就能卖到23元;保鲜新技术加持下，难以储存的烟薯25也可以“延年益寿”;经过科技“洗礼”，不起眼的花生豆变成一系列高附加值产品……眼下，烟台增强科技创新能力，加快培育农业新质生产力，农业领域新技术、新产品不断涌现，绘就硕果累累好“丰”光。
连日来，记者走进田间地头、企业车间、科研前线，通过一组镜头，记录烟台农业丰收的故事，以第一视角感受科技创新为农业领域带来的新气象。
镜头一
一个苹果卖到23元
初冬时节，牟平区大窑街道新福村增富山家庭农场，70余亩苹果园迎来丰收，硕大的苹果挂在枝头，清香四溢，鲜艳欲滴。
“嘿，你看这苹果表皮，越擦越亮!”农场主杜旭随手摘了一颗苹果，拿在手里使劲抹了两下，向记者展示。记者尝了一口，酸甜的果香味儿立刻充满口腔，久违的儿时味道令人回味无穷。
“咱农场的苹果主打的就是品质，每年下树都比较晚，表光、色泽、糖度都达标了，我们才摘果。”杜旭说，这片果园种了8年，品种以红富士为主，由于果品出众，被“百果园”选为签约种植基地。
想要苹果漂亮又好吃，并不是一件容易事儿，这离不开果农的辛勤耕耘和科学管理。“今年烟台雨水格外多，苹果钙质流失快，容易得苦痘病。为了避免这种情况，我们打了三遍‘痘丽净’，目前来看效果不错，苹果表面很少有斑点。”杜旭介绍，好果才能卖好价，不过有了各种先进管理技术的加持，不怕种不出好苹果。
杜旭所说的“痘丽净”，便是烟台固特丽生物科技股份有限公司专门针对苹果苦痘病而研发的一款功能型肥料。
烟台作为苹果的主产地之一，苹果栽培历史悠久，以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。然而，每年果农们会为苦痘病而烦恼，该病由果树缺钙引起，平均发病率为30%，严重影响果品质量和经济效益。
如何破解这个难题?烟台固特丽生物科技股份有限公司研发了一项核心技术——新型调钙技术，利用生物物质将叶片中的钙传导给果实，实现钙的转移，能有效将苹果苦痘病的发病率从30%控制到2%以内，每年可为全市果农挽回经济损失上亿元。
“苹果种植管理技术是公司的重点研发方向之一。” 烟台固特丽生物科技股份有限公司技术推广部部长丁玮琳介绍，除了苦痘病，公司还针对烟台苹果着色差、果锈严重、甜度低酸度高、老龄化严重秋施肥难等痛点，研发出果颜红、果锈净、凯多甜、农富十三全等系列功能性肥料，为烟台苹果好品质“保驾护航”。如今，公司产品在烟台各个区市都有应用，只要有苹果的区市就有固特丽的产品。既然是肥料，如何确保它的安全性?“公司所有产品的原料都是天然生物的活性提取物，比如从鱼头鱼骨、虾蟹壳、牡蛎壳等海洋废弃物及中草药中提取制备产品，不含任何的激素或化工合成物质，是纯天然的绿色有机产品。”丁玮琳介绍，公司专注海洋生物提取物、植物提取物、微生物代谢产物三大核心技术，已申请国家发明专利60余项，注册商标100余件，产出的百余种功能型肥料安全高效，推广应用遍布全国20多个省市和东南亚地区，解决了一系列农业生产过程中的实际难题。
在增富山家庭农场一角的仓库里，工人们坐在一筐筐苹果间，挑果、套网、装盒、打包，好一派忙碌景象。
“往外发的都是100以上的果，没有一丁点儿瑕疵，像这样装6个苹果的礼盒装，能卖到140块一盒，平均一个苹果能卖23块多。”杜旭自豪地告诉记者，虽然价高，但自家苹果依然畅销，根本不愁卖!
镜头二
甘薯的“长寿”之旅
一个新鲜地瓜能保存多少天?
答案是：1个月左右。
如果加点“黑科技”呢?
“半年，温湿度合适一年都没问题。”原科恒辉技术有限公司市场副总经理初联想说。
甘薯飘香的季节，记者走进原科恒辉技术有限公司，探秘烟薯25风靡全国背后的保鲜“绝技”。
“鲜甘薯组织柔软、水分含量高，在采收、运输环节容易造成机械伤。”初联想介绍，在贮藏及出库过程中，甘薯又因其呼吸跃变等特点，容易遭受冷害、干害、缺氧腐烂、微生物、寄生虫、无休眠期发芽迅速等多种不利因素，管控不当极易造成巨大经济损失。
他表示，甘薯的贮藏抑芽保鲜技术始终是困扰从业者的一大难题，也是产业界长期以来的研究热点。
近年来，原科恒辉技术有限公司通过与高校、种植户及协会合作，基于公司自产自有10MeV/20kW电子加速器，结合十几轮次的原理和工程试验及机理研究发现，电子束辐照冷杀菌技术用于鲜甘薯抑芽保鲜、检疫寄生虫及甘薯制成品灭菌保质，其效果显著，能够有效抑制甘薯块根发芽，同时该技术不引入化学添加剂，辐照剂量对于甘薯生理生化及营养指标影响微乎其微。
上货、辐照、翻面、再辐照、下货……在原科恒辉技术有限公司辐照车间，短短十分钟，一批甘薯已经完成了一场奇妙的“长寿”之旅。
“目前，公司共开放了4条生产线，2条用于生产，2条用于实证研发，现在都是满负荷运行状态，订单总量较去年翻了一番。”初联想介绍，电子束辐照抑制甘薯发芽的机理主要是通过干扰和抑制甘薯中的细胞DNA，影响甘薯芽点的生长细胞，降低果实的呼吸强度并抑制新陈代谢。
作为一种无害化处理手段，电子束辐照冷杀菌技术具有无辐射残留、处理速度快、处理范围广、处理效果好等优势，可最大限度保持农产品色、香、味等食用品质。巧妙的是，该技术同时对甘薯自身的微生物、潜在的昆虫也有类似效果，能够同时达到抑制发芽、杀虫、减菌和防霉的效果。
“经过辐照处理，甘薯保鲜期可以从几天提升至半年以上，薯干薯泥可以提升到3个月以上，这正是我们迫切需要的技术。”山东薯农生物科技有限公司董事长陈立说，烟薯25及薯干、薯泥等深加工产品是企业当前销售最火爆的单品，有了电子束辐照冷杀菌技术的加持，可以大大提升这些产品的保鲜期，进而实现全季售卖，在提升经济价值的同时，对烟薯及其加工产品走向全国也有助推作用。
果蔬保鲜，关乎民生。除甘薯保鲜外，原科恒辉技术有限公司电子束辐照冷杀菌技术目前已在马铃薯、大蒜、洋葱等果蔬贮藏保鲜领域得到广泛应用，有效延长了农产品保鲜期，实现了错峰销售，助力企业农户增收。
镜头三
小花生远超“七十二变”
一粒小小花生，能变成什么?
细嫩饱满的花生仁经过脱皮、挑选、油炸、研磨等10多道工序，升华为香浓醇厚的花生酱;炒花生不只是坚果，它可以是花生酥糖、鱼皮花生、海苔花生等一系列年轻人喜爱的零食;副产品花生饼也有大用处，有了科技加持，下脚料摇身一变成为高附加值蛋白素肉……
发展农产品精深加工产业，拉长产业链、提高附加值、丰富产品线，是推动农产品加工产业和农业高质量发展的必由之路。日前，深入“大成食品”各个生产车间采访之后，记者对此有了深切的感受。
烟台市大成食品有限责任公司成立于1998年，始终专注于花生食品深加工领域。从最初的一口炒锅、一个小作坊开始，经过26年的发展，大成食品研发出油炸花生、烤花生、花生酱、花生油、花生蛋白粉等10余个系列100多个产品，已经成为年销售额4亿元，产品畅销日本、韩国、东南亚等国家和地区的花生制品龙头企业。
新产品研发和创新是一个企业保持增长的主要因素。“大成食品组建了60余人的研发团队，每年要投入1000余万元研发经费，不断推陈出新，保持市场竞争力。”大成食品有限责任公司党支部副书记穆树旗说。
在做好传统花生制品和花生酱、芝麻酱的基础上，自2022年以来，企业投资近1亿元，新建了花生蛋白粉、花生蛋白素肉生产线，重点研发花生蛋白新产品，形成花生全产业链生产模式。
“拿花生饼来说，它是我们加工花生的副产品，主要用作动物饲料，以往能卖5000块钱一吨。现在利用超微粉技术，花生饼经过粉碎、提纯等工序做成蛋白粉，可以卖1万块钱一吨，利润翻了一倍。”大成食品有限责任公司车间主任李明向记者介绍，花生蛋白粉主要用于植物蛋白素肉的生产，也可以直接食用，具有广阔的市场前景。
眼下，公司与中国农科院农产品加工所专家团队签订了战略协议，重点进行花生蛋白素肉新产品研发，力争在2—3年内，研发出20余款花生蛋白素肉新产品，实现多品种植物基蛋白素肉一体化成型、在线调味调色、一次性熟化的目标。
此外，在产业链前端，大成食品近几年与山东省花生研究所、烟台市农业科学院作物所专家团队深度合作，对传统花生品种进行选育改良，培育出烟农花9号、成花1号、成花2号新品种，在花生种质资源前端，锻造农业新质生产力，让小小花生成为农民致富的“金豆子”。 |
