初秋时节，行走在山东德州乐陵市杨安镇，记者随时能感受到这个鲁北小镇与众不同的调料元素。
“卖辣椒面啰，八角桂皮大香叶……”杨安镇调味品博物馆讲解员现场播放的视频显示，当地调味品产业开始于20世纪70年代末，当时杨安镇商贩肩挑手扛走街串巷叫卖干辣椒、辣椒面，随后通过规范化、品牌化发展，逐步做大做强，目前全镇调味品企业可生产1200种产品，出口欧美、东南亚、日本等70多个国家和地区。
“这里是我国著名的调味品集散地和香辛料深加工基地。”杨安镇党委书记孟宪军说，目前全镇已发展调味品生产企业267家，年产值突破220亿元。
杨安镇近5万人中的三分之二从事调味品相关产业。“从家到工厂就几分钟时间，既能照顾老人孩子，每月还能挣4000多元。”杨安镇崔刘社区居民崔玉链说。
新飞达(山东)食品有限公司展示的部分辣椒酱产品。新华社记者贾云鹏 摄
在新飞达(山东)食品有限公司的展厅里，青花椒、肉豆蔻、月桂叶、盐焗粉、燕麦青椒酱、风味海鲜酱等200多种调味品有序摆放。公司总经理崔俊良说：“我们从过去单一的原料、粉料生产加工，拓展到复合料、酱料等多个产品领域，企业每年出口额有上亿元。”
乐陵市调味品行业商会会长刘杰说，从交易集散转向精深加工，从“买全国卖全国”转变为“买全球卖全球”，经过40多年发展，杨安镇形成了调味品研发、加工、销售的全产业链条，辣椒、胡椒、小茴香年均用量分别占全国的10%、20%和30%。
随着预制菜产业的发展，以及消费者对健康调料的需求，当地不少调味品企业开始转换新赛道。
走进山东庞大调味食品有限公司生产车间，生产线上的复合酱料经过糊化、灌装、杀菌、包装等工序，进入仓库等待发运，迎接即将到来的调味品销售旺季。“企业针对预制菜专门推出了复合酱料，口味也更加丰富，如把传统炖鱼料升级为酸菜鱼、麻辣鱼、藤椒鱼酱料，满足不同群体的个性化需求。”公司总经理庞学辉说，近几年企业的复合酱料营收每年都大幅增长。
既挖掘消费新蓝海，也抢抓电商新风口。山东虎哥食品科技有限公司是较早布局电商的调味品企业，2021年以来推出7款爆款产品，单品一天最多时卖出了160万包，去年企业线上渠道销售额占总营收的六成以上。“2022年乐陵调味品电商年寄递量超过5000万件，今年的势头依然很好。”孟宪军说。
为推动调味品产业发展壮大，当地党委政府通过联合高校院所搭建“产学研”公共服务平台，建立检验检测中心和共享实验室，推动解决科技创新后劲不足等问题。
良好的政策环境和产业发展氛围，吸引了不少学历高、理念新、有闯劲的年轻人返乡。乐陵市永兴和食品有限公司总经理崔明松，硕士毕业的他2018年回厂接班，推动企业深耕电商供应链，带动新产品研发。他告诉记者，这段时间每天能通过电商发货10万余单，线上销售额已占到企业营收的一半以上。(记者贾云鹏) |
