本报记者 徐斐
“抓蟹啦!”只见在微山湖滨生态农业大闸蟹养殖基地里，捕捞船缓缓地行驶在水面上，工人们正熟练地拉网捕蟹，动作一气呵成。一瞬间，比拳头还要大的螃蟹虽然耀武扬威地举着大钳子，但还是被抓上了岸。
微山湖水质清澈，光照充足，水草丰茂，为大闸蟹养殖提供了得天独厚的自然条件，赋予了微山湖大闸蟹“青壳”“白肚”“金爪”“黄毛”的典型特征。在这样的环境中长大的大闸蟹，肉质鲜嫩肥美、微甜Q弹，母蟹爆黄成块、公蟹膏白如玉，深受广大消费者的喜爱和追捧。眼下，湖区1.7万余吨优质大闸蟹迎来了大丰收，一个个膏肥肉满的大闸蟹陆续开始抢“鲜”上市，成为大家餐桌上的美味珍馐，给食客们带来了满满的幸福感。
一条好鱼，一网好虾，一池好蟹，都离不开一湖好水。微山湖属南水北调东线工程调水通道的一部分，入湖泄水河道多，自净能力强，湖水常年达到地表水三类水质标准。微山湖有着珍贵的“水下森林”立体生态系统、独特的生长环境和丰富的饵料资源，湖内沉水植物、底栖动物资源在全国同类型湖泊中处于首位，为大闸蟹提供了优越的生长条件，从而保证了蟹肉、蟹黄和蟹膏的高营养价值。同时，微山县整合各类资金开展养殖池塘生态化改造，根据“外封闭、内循环、不外排”的改造目标，建设了泵站和进排水系统，每个池塘配备独立的进排水口，通过尾水净化系统，实行“三池两坝”养殖尾水治理模式。可持续发展的精品蟹生态养殖已成为微山湖大闸蟹的发展方向，2020年微山县被授予“中国河蟹生态养殖示范县”称号。
微山湖“六月黄”尤以“双壳蟹”闻名，蟹肉鲜嫩美味，蟹黄细软香甜，在全国市场异军突起，受到消费者的广泛欢迎。“近年来，微山县成立大闸蟹产业联合会，实施大闸蟹‘五统一’工程，从苗种供应、养殖模式、成蟹收购、产品品牌、市场销售五个方面统一标准，实现了产业发展从‘小打小闹’到‘抱团发展’。”微山县南四湖综合管理委员会总工程师张保彦说。目前，微山湖大闸蟹肥满度达到90%左右，精品蟹逐步上市销售，预计今年微山湖大闸蟹产量同比增加25%左右，价格同比增加10%以上。
在韩庄湾精品大闸蟹养殖基地，工人们正忙碌地捕捞着成熟的大闸蟹。为保证大闸蟹的品质，从捕获、拣选、捆扎、包装到运输，每一步都格外细心。“我们这个基地涵盖了蟹苗繁育到成品蟹养殖，全程投喂的都是玉米、螺蛳、鲜鱼等，全池还种植了水草，我们产出的大闸蟹具有一鲜二甜三香四黄的优良品质。我们还开展了原产地带货直播，邀请了专业的电商团队和带货主播，对我们微山湖大闸蟹进行品牌推广和品牌宣传，受到很多顾客的青睐和支持。” 山东天源农业科技有限公司经理李冉说。
记者还了解到，微山县在市场销售方面不断开辟新的渠道。县政府与京东共建系列助农基础设施，包括京心助农直播基地和区域品牌示范中心、电商物流服务中心;借助“微山湖大闸蟹文化节”等节会，利用直播平台，让消费者直观地感受到大闸蟹的肥美;山东天源农业科技有限公司等企业在销售模式上，从批发走量转变为自养自营、电商直销，让微山湖大闸蟹“爬上”全国各地食客的餐桌。尤其是大闸蟹养殖企业获得了“微山湖大闸蟹”地理标志证明商标和国家地理标志保护产品使用授权后，大闸蟹顺利进入许多大中城市市场，零售价比普通蟹高出约四成，省内市场占有率约为52%，在省内同行业中居第1位;在全国范围内，大闸蟹主要销往上海、天津、江苏、广东、北京、河南、重庆等省(市);在国际市场，年出口大闸蟹加工品约10吨，主要销往澳大利亚、新西兰、加拿大、美国等。“目前日发量500单左右，我们要力争突破日发千单的销量。通过在线上带货的形式，打响了微山湖大闸蟹的知名度。有很多老顾客已经购买了蟹卡，预定好了明年的螃蟹。” 山东天源农业科技有限公司运营负责人原永贺兴奋地说。
记者手记：一泓碧水育生态好物。水域面积达1266平方公里的微山湖，有着优良的水质环境和丰富的饵料资源，为微山湖大闸蟹提供了得天独厚的生长环境。目前，大闸蟹生态养殖已发展成为湖区渔民的支柱产业，占据了微山渔业养殖半壁江山，不仅带动了群众增收，更是“绿水青山就是金山银山”的生动实践。近年来，微山县获评国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，入选山东省知名农产品区域公用品牌。今年10月，在我国首次举办的“蟹博会”上，微山湖大闸蟹的卓越品质和独特魅力受到青睐，获得金牌2个、银牌4个。 |
