近日，在济南市莱芜区牛泉镇祥沟村莱芜黑猪种猪场，饲养员赵坤营正仔细巡查猪的状态，准备带它们到运动场活动一下筋骨。
“莱芜黑猪肉口感品质很好，有‘一家吃肉百家香’的美誉，颇受消费者欢迎。现在我们主要通过专卖店、加盟店以及大型商超和餐饮企业销售产品。”莱芜金三黑食品有限公司总经理魏明远说。
莱芜黑猪体躯中等，嘴筒长直，皮厚毛密，善于掘地采食，是华北型猪种的典型代表，有5000多年的饲养史。1984年，莱芜黑猪被收录进《中国猪品种志》，2012年获农产品地理标志登记证书。
作为著名的地方品种，莱芜黑猪不仅仅因为其肉质细嫩香醇，更在于它具有繁殖率高、哺育力强、耐粗抗病、杂交优势明显等特性。“莱芜黑猪的这些特性让它成为我国地方猪种的宝贵基因库，莱芜黑猪也成为国家重点保护的地方畜禽种质资源。”济南市莱芜猪种猪繁育有限公司养殖事业部经理孙延晓说。
20世纪中期，莱芜有句民谣叫“流不尽的汶河水，赶不尽的莱芜猪”，用来形容当地莱芜黑猪众多，几乎家家户户都养。“到20世纪七八十年代，饲养周期短、出肉率高的外国猪进入国内，莱芜黑猪的存栏量开始大幅减少。”孙延晓说。早在1973年，国家就建立了莱芜猪保种繁育场，通过建场组群保存这一地方良种;后来又建了莱芜黑猪繁育场，并在全莱芜进村入户做猪源调查，组建了75头含6个血统、20多个母系的保种基础群。目前，身为国有企业的济南市莱芜猪种猪繁育有限公司，就负责莱芜黑猪的保种繁育等工作。
“现在公司原种莱芜黑猪总存栏3000多头，其中核心群有300头。”孙延晓说。为适应现代养猪业的发展，公司对莱芜猪实行动态保种，不仅严格进行莱芜猪本品种的世代选育，而且引入生产快、瘦肉率高的国外猪种培育新品种及商品猪配套系，广泛进行杂交生产，在利用中保存与发展，使莱芜猪得到了较好的保纯利用。
“现在公司莱芜黑猪年出栏量约6000头，其中种猪占40%，商品猪占60%。”孙延晓说。不仅莱芜黑猪的商品猪和猪肉制品卖到了全国大中城市，莱芜黑猪种猪也卖到全国大部分省份，“西到西藏，北至东北，南到云南，都有莱芜黑猪的身影。”
经过近40年的努力，当地已完成莱芜黑猪15个世代的保纯选育，完整保存了莱芜黑猪的优良基因基础。此外，还打造了“金三黑”、“松鹤”、“华泰三黑”等深受市场欢迎的莱芜黑猪产品品牌。目前，“莱芜黑猪”的品牌价值达46.33亿元，2021年被列入“全国名特优新”农产品名录，2022年又入选第一批“好品山东”品牌名单。 |
