齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 孙秀成 通讯员 刘娜
为进一步保障广大消费者“舌尖上的安全”，压实食品安全经营主体责任，近日，无棣县市场监督管理局在无棣县大中型食品超市中选取盐百购物中心和瑞丰商厦2家商超企业，开展首批放心食品超市自我承诺活动。
盐百购物中心和瑞丰商厦的负责人分别在《食品安全承诺书》上郑重签名承诺，超市自我承诺的内容主要包括以下几个方面：
增强食品安全管理能力。企业负责人全面负责超市食品安全工作。健全食品安全管理机构，建立并执行食品安全各项制度，配备食品安全管理人员，建立食品安全追溯体系。
严格食品安全自查。认真落实食品安全自查制度，加大对食品经营活动各环节、各岗位落实食品安全制度情况的检查力度，定期对食品安全状况进行检查评价，及时采取措施消除食品安全风险隐患。
严控食品采购来源。认真落实食品进货查验记录制度，确保所采购食品均来自食品安全保障能力较强的供应商，质量安全可靠可控，确保各类票据齐全合法。不采购不符合食品安全标准的食品，不采购无合法来源或无法追溯来源的食品。
严控食品销售过程。按照规范开展食品贮存、销售等活动，采取有效措施防控交叉污染;确保冷藏冷冻食品始终处于标签标识或标准要求的温度环境;确保线上线下同标同质销售。不销售感官性状异常的食品，不销售超过保质期的食品，不销售未经任何防护的散装直接入口食品，不销售法律法规禁止的各类食品。
严格员工健康管理。认真落实员工健康管理制度，实行每日岗前健康检查，督促员工保持个人卫生，按要求穿戴清洁的工作衣、帽、口罩等上岗工作;确保从事接触直接入口食品的员工持健康证上岗、未患有碍食品安全的疾病。
严控场所环境卫生。加强重点区域、重点环节的清洁消毒工作，确保经营场所干净整洁卫生，通风照明良好，无异味。
严格疫情防控措施。严格执行“山东冷链”注册使用、进货提前报备、建立健全进销货台账、核酸检测、人流物流管控、全面消杀等疫情防控相关规定，落实进口冷链食品新冠疫情防控责任。
下一步无棣县市场监管局将加强对全县商超监管力度，进一步扩大公开承诺主体范围，从中选树一批先进模范商家代表，加大宣传力度，切实将“食品安全”意识内化于心、外化于行。 |
