本网讯 日照地处山东半岛沿海地区，有着美丽的风景和悠久的餐饮文化。尤其改革开放以来，全国人民把各地名吃的制作方法带到了日照，形成了独特的日照小吃。
近日，我校“舌尖上的山东”社会实践团队日照小组开始了为期两天的特色饮食文化调研活动，团队成员通过实地参观、亲自品尝、亲手制作等方式了解日照大饼的特色文化。
日照大饼作为日照的特色小吃，干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，充饥耐存，因而扬名四方，倍受欢迎。8月28日，队员们来到了当地比较有名的大饼店，因事先联系好了店家，店家非常热情地招待他们，详细介绍日照大饼的发展历史、风味特色以及制作过程，并邀请队员们进行品尝，真真正正感受大饼的特色美味。随后队员们在店家指导下开始制作大饼，制作流程看起来简单，其实各项工艺非常复杂。单单是和面，就要一边揉一边呛干面，这是力气活，必须案板上放个杠子，一头插进墙上的铁环里，一头坐上个大小伙子，坐在杠子头上用全身力量往下压。虽然有些辛苦，队员们仍是一丝不苟，忙得不亦乐乎。
实践结束后，一位队员说：“我们在生产大饼的这一过程中，真是学到了不少东西，大饼的存在在一定程度上就是反映了当地人民淳朴憨厚、踏实认真的生活态度。这让我们不仅开阔了眼界，更是懂得了一种吃苦耐劳的精神和生活的来之不易啊！”
|
