百姓第一餐又有新去处，今年服务“盲区”里将新添50多家早餐店！据了解，今年以来全市已建成35家早餐店，预计年底将超过50家，餐企中心厨房的规模也在不断扩大。
目前，济南已基本建成以龙头餐饮企业为主体、主食加工配送中心为支撑、标准化早餐连锁店为载体、早餐车等各类网点为补充的便民放心早餐服务体系，被商务部誉为“济南模式”，予以全国推广。
今年再扫50多个“盲区”
2011年8月，济南“放心早餐工程”启动，市商务局立即展开调查，征集便民服务“盲区”，金德利民、超意兴等餐企也加快了密集建店的步伐。据了解，在“盲区”建一个100平方米以上的店可获得5万元补贴，一个早餐车政府补贴2万元。“我们市场开发部也开始自己去找早餐‘盲区’，并推出流动早餐车。”山东金德利集团快餐连锁有限责任公司党委副书记李树香告诉记者，两年里金德利民新开了50多家店，单是今年改造提升的店面就达到五六十家。
超意兴早餐连锁店则迅速从城乡接合部向市区蔓延，目前市区已经有近百家分店和20辆早(午)餐车。超意兴办公室主任葛建东介绍，今年本来打算开20家分店，现在已有17家开始营业，还有四五家正装修，“肯定要超计划完成了”。
全市同样也将超额完成任务。市商务局商贸服务管理处处长韩会江表示，今年的目标是在“盲区”建成35个放心早餐店，现在就已建了35个，预计年底能建成50多个。据了解，经过近两年的培育，济南新建和改造主食加工配送中心12处，发展早餐连锁店290多家，日均服务市民达30万人次。
中心厨房将继续扩容
放心早餐工程的推进活跃了济南早餐市场。从金德利民到超意兴，再到凡夫子、康发食品、果馥亭餐饮，放心早餐建设企业越来越多，而中心厨房也成了连锁店的重要支撑。自2007年以来，金德利民已在槐荫区、天桥区、市中区、历下区建了5处中央厨房，基本实现统一采购、统一配送。李树香说，中央厨房在分布上基本实现了区域全覆盖，但随着网点增多，其规模还将进一步扩大。
为了支撑快速发展的早餐(快餐)网点经营，超意兴在过去两年先后投资3600万元，分别建设了一处综合主食加工配送中心和一处面食加工配送中心。目前，早餐(快餐)网点经营食品，全部由主食加工配送中心统一加工和配送，原材料集中采购，按需求配送，既降低了成本，又保证了食品安全和菜品新鲜。“现在两个配送中心的面积近6000平方米，根据连锁经营性建设发展的要求，今年还要继续扩大规模。”
通过餐企的竞争，放心早餐扩大了规模，提高了质量，降低了价格，让老百姓得到了实惠。据调查，在近两年房租、食料及用工成本大幅上涨情况下，我市早餐企业的早餐价格基本保持不变，市民3至5元钱就可以吃上放心早餐。下一步，我市将用两年多的时间，建立起比较完善的放心早餐服务体系，基本实现放心早餐网点全城覆盖。 |
