餐饮单位厨房具有餐饮服务枢纽功能，是餐饮食品安全的关键因素。今年以来，临清市在餐饮服务单位全面开展清洁厨房行动，提升餐饮食品安全水平。
走进临清一中校园餐厅的厨房，干净明亮的环境让人眼前一亮，各操作区域有序划分，完全按照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的五净标准打造。今年，经过聊城市市场监督管理局评审，临清一中餐厅获得聊城市级“清洁厨房”荣誉称号。
“学校餐厅获得了聊城市“清洁厨房”荣誉称号，这是对我们工作的肯定与鼓励。接下来，我们将严格落实清洁厨房五净标准及各项食品安全制度，将学校餐厅打造得更加洁净卫生，为全校师生提供安全温馨的就餐环境。”临清一中副校长刘学东告诉记者。
今年临清市围绕“五净标准、明厨亮灶、色标管理、小餐饮规范提升”，积极推进“清洁厨房”行动，目前，共评定出218家临清市市级“清洁厨房”，其中18家通过聊城市市场监管局验收，获得聊城市“清洁厨房”荣誉称号。
“我们将进一步推进清洁厨房评定工作，力争到年底，全市学校幼儿园食堂、养老机构食堂100%，大中型餐饮服务单位50%以上、小型餐饮服务单位30%以上达到清洁厨房标准。全面提升临清市餐饮服务管理水平，给全市人民营造一个良好的餐饮消费环境。”临清市市场监督管理局一级主办吴庆勇说。
闪电新闻记者 赵赫 聊城台 许腾 陈彩虹 张福庆 聊城报道 |
