萎凋、揉捻、发酵、干燥……乳山市南黄镇齐鲁红茶庄园加工车间里，一条红茶生产线全力运转，阵阵茶香弥漫四周。眼下，威海的3万亩茶园迎来大规模采收。
多年来，威海在不断延伸绿茶产业链的同时，致力于相应新机械的引进推广，以科技赋能带动全市3万亩茶园夏、秋茶叶的商品化利用，生产效率显著提高。
在齐鲁红茶庄园加工车间里，制茶师傅们正把当天采摘的鲜叶，分批送进红茶全自动数字化生产线。技术人员不时检查各个工序的加工状况，适时调整电脑参数，以保障红茶质量。“通过数字化控制系统，能实时精准地控制茶叶发酵过程中的温度和湿度，确保每一批茶叶的品质稳定且优质。”齐鲁红茶庄园负责人
徐彬说，机器制茶不受外界天气的直接影响，生产过程中的温度、湿度等条件可以通过设备进行精准调节和控制，从而保证茶叶的加工质量和生产进度。
徐彬给记者算了一笔账：现在亩产鲜叶大概400斤，可以制成80斤干茶。企业在茶叶生产全程使用机械化，除了能降低生产成本外，最大的收益就是能够很好地把控产品品质稳定性。
不仅如此，智能生产线还最大程度上解决了传统茶产业人力需求大、制茶工序复杂、制茶时间长等缺点。“数字技术已深入茶产业的各个环节，为我们的茶叶产品注入新的科技元素，将茶叶的多样性资源加工优势转化为商业竞争优势。”徐彬说。
以科技赋能推动茶产业持续发展，在威海，不少茶企像齐鲁红茶庄园一样，既保留了传统工艺的精髓，又引入了现代化生产装备，茶产业在传承与创新中实现了生产的迭代升级。
为更好地让“数字”赋能茶产业发展，威海农业部门通过资金支持、政策讲解等方式，积极引导制茶企业“上新”数字化机械，为产业发展提供技术支撑。同时，围绕茶叶加工、存储等牵头制定了一批省市地方或团体标准规程，从源头上把控提升茶叶原料品质、提升加工质量，保障饮用安全。目前，威海干毛茶总产达600余吨，产值约3亿元。
围绕夏茶生产加工，威海不少茶叶基地还通过实施“微改造、精提升”，打造了集茶叶种植、采摘、生产加工、生态观光、文化休闲、研学体验、文化展示为一体的茶旅融合体验区，推动茶产业链条向茶旅融合深度延伸。
(大众日报·大众新闻客户端记者 陶相银 通讯员 刘义岚) |
