“一条金枪鱼，一辆宝马车”。金枪鱼在人们的印象中是高价值的代名词，因蓝鳍金枪鱼稀少、个大、肉质特殊，浑身都是宝，故有此说法。在荣成，金枪鱼从普通的生鱼片、鱼罐头生产，到鱼骨、鱼头精深加工，串起了一条产业链。
金枪鱼又名鲔鱼、吞拿鱼，体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，主要生活在大洋深处，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。一般时速为每小时30公里至50公里，瞬时时速为每小时160公里左右，每天游程在230公里左右，洄游范围达数千公里。金枪鱼是海洋中仅有的热血生物，有着“游泳健将”“无国界的鱼”等称号，具有很高的营养价值。由于金枪鱼这些特殊的生活习性，一般传统的捕捞和加工方式都“制服”不了它。
近年来，有着丰富捕捞经验和智慧的荣成渔民，将这条鱼由遥远的大洋深处带到生产车间，不断刷新着经略海洋的新业态。
时间最早追溯到上世纪90年代初，荣成渔民首赴南太平洋岛国贝劳进行金枪鱼延绳钓作业，拉开了全市远洋渔业的序幕。进入21世纪，我市加速发展远洋渔业，到今天，全市拥有金枪鱼延绳钓渔船88艘，作业海域遍及太平洋、印度洋。
山东鑫发控股有限公司拥有20艘围网船和4艘冷藏运输船，是全市金枪鱼加工的龙头企业。
金枪鱼对保鲜加工条件要求高。过去，因为没有超低温捕捞船只等条件限制，金枪鱼回运荣成的比例不足10%，且产业链的高端环节被国外企业把控。鑫发控股为此先后投资7亿元建设金枪鱼加工基地，建设了配有1.5万吨超低温冷库和10万吨冷链物流周转库，金枪鱼捕捞实现100%回运深加工。
在鑫发控股旗下企业山东蓝润集团的金枪鱼加工车间里，全副武装的工人正在将解冻后的金枪鱼去皮、剔骨、刨掉红肉，然后进行包装、冷冻。之后，这些产品将远销10多个国家和地区。经过精深加工，一条3公斤的金枪鱼大约可以生产12罐金枪鱼罐头，按1公斤原料鱼2美元至3美元计算，从原料到罐头制品，价值翻了5倍多。
目前，金枪鱼加工基地每年可加工金枪鱼5万吨，生产金枪鱼罐头、鱼柳、鱼排和生鱼片等系列产品3万吨。
蓝润集团相关负责人说：“传统的海产品加工过程中，鱼骨、鱼头等被当作下脚料处理掉。如今，鱼骨、鱼头等下脚料可以通过加工，制作出成胶原蛋白肽粉、面膜等高端产品，产业链不断延伸。”
鑫发控股发力高端海洋生物产业，投资2亿元与北京化工大学深度合作，于2017年3月运营了全国首家以深海金枪鱼骨为原料，生产集天然、无污染、优质、安全于一体的健康产品——胶原蛋白肽。
金枪鱼鱼骨、鱼皮等下脚料经离合分解，历经几十道工序的层层加工、筛选，最后加工成为高附加值的白色粉末——鱼骨胶原蛋白。据介绍，每吨金枪鱼可产生200公斤左右的鱼骨，这些鱼骨可提炼出4公斤左右的胶原蛋白肽粉，价值约2万元。如果再生产成面膜，市场价将提升至6万元至8万元。产业链条的延伸，带动了附加值的跃升。
目前，鑫发控股已实现了金枪鱼“捕捞回运+冷藏加工+罐头生产+鱼骨胶原蛋白提取”的链条式生产，其产品可添加到功能性食品、饮料、营养护肤品和膳食补充剂中，并填补了我国医药用金枪鱼胶原类产品的空白。
一条金枪鱼“游”到荣成，串联起冷链物流基地、超低温冷藏、传统加工提升、功能食品研发、废弃物高值化研发、海洋医用食品和保健品研发等多个环节，让荣成打造出一条上中下游衔接配套、前沿与资源对接、后端与高端生物技术结合的全产业链。 |
