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他还指着那堆蒜山说：“这些都是江浩的。”
“5个月前，蒜片的价格是每吨4.2万元；现在全国精品蒜片的库存只有8万吨左右，全年的缺口还非常大。”江浩如是说，他认为只要蒜商拿出10%到30%的蒜切成片，就能逆转蒜价下跌的预期。之所以作出上述判断，江浩的依据是上述263万吨库存数据。
为了“消灭”这10%的多余供给，也为了提振蒜商信心、在心理博弈中扳回一局，蒜商协会召开了开篇提到的自救会议。而江浩除了号召“蒜价不涨，切片不止”外，还在大会上承诺自己带头切蒜。“我们的目标是先切30万吨。这30万吨蒜现在只能卖13.8亿元，但我们库存的蒜就会多卖100个亿！剩下的蒜片还是自己的，将来还能多卖好几个亿！”
在江浩看来，这是笔谁都会算的经济账，但最难算的账依然是“人心”，“我们面前最大的困难就是蒜商心不齐，有的在观望，有的在等待。”而为了打消蒜商的顾虑，蒜商协会也做了不少工作，“往年蒜片加工收费在每吨2200-2300元，现在我们响应协会号召已优惠到1800元。”韩勇表示。
此外，“银行、金融机构，包括各大仓库都积极回应，为这次活动保驾护航。”江浩介绍，“不少仓库愿意免费存蒜片；很多机构降低了配资利息；还有上海的几大银行、京东集团等，都承诺为我们垫付蒜片加工费用，将来价格高了卖蒜片，我们就都解套了。”
社会参与能否拯救蒜价
经济导报记者注意到，在自救大会上发言的企业不仅有蒜商，还涉及仓储、物流、农产品加工，以及金融行业等，覆盖了“大蒜产业链上的数百道工序。”如是看来，参与自救的不仅是蒜商，全社会都在拯救金乡蒜价。
一位不愿透露姓名的参会者表示，单单蒜商自己势单力孤，所以他非常看重金融界的参与，“我认为应该成立一个基金会，让社会资本充分参与。这次我们不需要海量资本，就能让蒜价止跌回升，下次我们还要抑制高蒜价，并最终引导市场平稳有序发展。”
孔祥智认同蒜商协会自救“覆盖产业链”的做法，亦认可金融界在蒜价平抑方面发挥的作用。但他认为平抑大蒜这样的农产品价格，最终的出路还是延伸产业链条，尤其是进行农产品深加工，“目前我国普遍存在农产品加工不‘深’的情况，这也是农产品价格波动幅度大的成因之一。将农产品加工向‘深’发展，可以扩大农产品销路，稳定市场需求。”
经济导报记者注意到，参会企业中有一个金乡华光集团，正是当地的大蒜深加工企业。在该集团的产品展厅，经济导报记者发现，其中不仅有蒜片等初加工产品，更有大蒜巧克力、大蒜饮料、大蒜米醋、大蒜酱油、大蒜保健品等深加工食品，尤其是软糯酸甜的黑蒜，完全颠覆了人们对大蒜小众食品的固有印象，具有了大众口味。
虽然大蒜食品符合孔祥智农产品“深加工”的思路，但经济导报记者只在名优特商店见过上述食品，这说明大蒜要想成为大众食品依然任重道远，“如果未来大蒜能制成大众食品，大蒜加工企业就能有稳定且大量的原料需求，届时大蒜的出路就不单单是冷藏或初加工了，丰富的需求自然会平抑价格。”
至9日下午本报截稿，金乡大蒜的最新价格是每斤2.25元，产业自救会议的召开并未立刻提振大蒜价格。但尚文杰表示，自己正认真考虑切片之事，“毕竟大蒜市场的稳定需要大家共同的维护。”
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