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金乡蒜商“去库存”谋自救

2017-11-10 14:25:08  |  来源:  |  作者:  字号: T   T
 

   ◆经济导报记者  杜杨


    “蒜价不涨,切片不止!”
    11月7日,山东金乡,在“大蒜产业自救暨切蒜片自救誓师大会”上,中国蒜商协会会长、金乡江浩食品有限公司董事长江浩作出上述动员,引发了台下500余位蒜商的热议。
    切片是一种深加工工序,与会蒜商打算用这种方式减少约30万吨的大蒜库存,挽救市场信心。
  这次大会是在蒜价大幅下跌的背景下召开的。数据显示,2017年全国大蒜增产30%,市场本就有了低价预期。同时,当地偶发的大蒜切片企业停产事件加剧了市场恐慌,从而造成蒜价一蹶不振。为了拯救市场,蒜商协会打算从“偶发事件”切入,进行“逆向操作”,加大切片量。
  经济导报记者发现,本次大会透露出引入社会资本救市的意思。中国人民大学农业与农村发展学院教授、经济导报特约评论员孔祥智对此评价道,平抑大蒜价格的关键,在于不断延展产业链,尤其是农产品深加工,而不单单是切片初加工。

原因应该在供给侧

  “7月,(金乡)食品园区企业的产能较6月下降一半,使得15天内大蒜日出库量减少1500多吨。”在“农产品期货网”上,有一篇蒜价预测的文章如此写到。这在金乡县山禄国际大蒜交易市场入驻商户、山东尚品农贸有限公司总经理尚文杰看来,1500吨的减幅对于大蒜动辄几千上万吨的日出库量来说不算大头,而且“工厂复产后,出库量也得以补偿性恢复”。
  但尚文杰认为,就是这“偶发事件”最终引发了市场的恐慌,“比起去年的‘蒜你狠’,今年的蒜价可以用‘蒜你惨’来形容。”
  今年的蒜价有多“惨”?根据“国际大蒜交易网”提供的数据,去年11月10日,大蒜(以“一般混级蒜”为例,下同)价格为每斤6.53元;价格的最高峰今年4月22日每斤9.5元,而到今年11月8日,蒜价已跌至每斤2.3元,仅为去年同期1/3。
  作为农业专家,孔祥智认为大蒜是一种相对小众的食品,很难因需求波动产生价格大幅变化。蒜价如此之“惨”,原因应该在供给侧。公开资料显示,2017年大蒜全国四大产区的总产量超过630万吨,较2016年增加30%以上。
  “截至2017年10月21日,全国的库存量是263万吨,并没有所谓的天量库存。”江浩表示。但在大蒜丰收的背景下,不少蒜商还是产生了库存增加的预期,并有了蒜价下滑的大致预判。而在此时,“偶发事件”发生了。
  尚文杰认为市场上最难预测的是“人心”,也就是每个市场参与者的决策,“日出库量减少1500吨看似不多,但本就有了价格下滑的预判。蒜商害怕同行短期集中抛售引发价格再度下跌,于是竞相压价出手。”江浩直言,“如果这个价格还争相抛售,形成挤压踩踏,不但自己血本无归,还会危及冷库、配资银行,下一步就要危及蒜农。大蒜产业链上数百道工序的参与者,都会受到重创。”
  江浩认为大蒜丰收与蒜价暴跌不应划等号,“别忘了近几年大蒜市场的需求以每年10%-15%的幅度递增。换句话说,我们存储的大蒜只有十几二十万吨是市场消化不了的,是多存储的。”他认为不足10%的多余供给,却造成60%的价格下跌,可见不少蒜商在心理博弈中输给了市场。

蒜价不涨 切片不止

  为了挽救市场信心,蒜商协会决定“逆向操作”,就从大蒜切片这个“偶发事件”开始。
  在东运集团下属的蒜片加工厂,经济导报记者发现这里的大蒜堆成了山,工人们正将蒜一袋袋倒进机器,经过清洗、剥离、切片、烘干等工序,一袋袋干蒜片就加工完成了。“干蒜片是食品加工原料,跟大蒜比起来存储时间更长,存储成本更低,价值也更高。”据厂长韩勇介绍,从6日晚间开始,陆陆续续跟不少蒜商签订了加工协议,目前加工厂已24小时开足马力。
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