| 蒙牛乳业2015年年报中表示，中国乳品消费呈现缓慢增长趋势，但高端常温奶、酸奶等整体高于行业水平，而进口乳品的增加也刺激了国内各大乳企产品结构调整升级的速度。
王丁棉告诉《第一财经日报》，为了配合国内消费需求的变化，以及确保企业收入和利润，国内乳企加码高价高端产品，而原本消耗大量原奶的大众产品总量被缩减，这也导致了原奶需求的减少。部分乳企为了体现产品高端，将生产基地转向国外，实际上也减少了国内原奶的使用。
年报显示，2015年蒙牛乳业收入490亿元，较上年减少2%，毛利154亿元，减少0.4%，相比2014年15.4%和44.1%的高速增长明显放缓，但高端产品特仑苏、纯甄等销售表现良好。另一乳企巨头伊利股份(17.890, 0.00, 0.00%)（600887.SH）公告中显示，其“金典”、“安慕希”等高端产品的收入占比，较上年提升近5%。
原生态牧业旗下某万头牧场负责人向《第一财经日报》表示，从2014年开始，蒙牛等大客户不断减少合约中的收奶总量，陆陆续续累计超过10%，但具体原因并未透露。
突围之路
根据专业乳业网站荷斯坦公布的数据，近年来，国内的生鲜乳收购价格与国外价格走势已非常接近。而在此轮经济周期中，国外的奶价远低于中国，在价格上形成了绝对优势。
王丁棉告诉记者，根据对国内两大乳企收奶价格调查，在3.8~4元/公斤，远高于全球平均价格2.69元/公斤。尤其是2010年之后，国内学习欧美建立万头牧场，在一定程度上反而推高了我国的养殖成本。这些超大型规模化牧场已经逼近了畜牧业的规模极限，由于投资过大，环保成本和运营成本很高，导致了规模不经济，反而成为引发原奶危机的一个因素。
据业内估算，成熟的大型牧场的生产成本是3.5元/公斤，而当前规模牧场3.8元/公斤的平均收购价格，已经对于近年来新建的大牧场形成压力。有消息称，国内已有多家大型牧场正在寻找接盘者，即使它们是在2013年之后才新建的。
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