金秋九月，学校开学季。为进一步强化学校及幼儿园的食品安全监管，邹城市市场监管局制定了工作方案，坚持日常监管、专项整治、厨房亮灶等多措并举，不断加大监督执法检查力度，做到提早谋划、综合治理，全力消除食品安全隐患，建立起学校食堂食品安全的“防护网”。
一是加强日常监管。落实属地监管与“双随机一公开”的监管制度。16个市场监管所对辖区内的学校及幼儿园定期开展监督检查，同时，按照“双随机 一公开”的监管要求随机抽取检查对象、随机选派执法检查人员进行抽查，重点检查学校及幼儿园食堂的许可情况、从业人员健康证办理、个人卫生状况、食品原料采购索证索票、进货台账、食品加工场所的卫生条件、食品加工用具、餐饮具的清洗消毒、卫生设施和设备的检修和运转、食品留样等情况。
二是强化自我管理。落实学校食品安全管理主体责任制，督促学校及幼儿园加强自身食品安全管理。为了不断加强学校及幼儿园自身的食品安全意识，市市场监管局要求各学校签订《食品安全责任书》。并指导学校每学期对食品安全进行专题研究，完善管理制度和实施方案，明确校长为学校食品安全第一责任人，从学校及幼儿园自身加强食品安全管理和自我监督。
三是加强社会监督。进一步推进“厨房亮灶”工程。我局执法人员指导学校及幼儿园食堂按照“厨房亮灶”的要求，采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式将食品的加工制作过程公开展现给群众，主动接受公众监督，达到明厨、亮灶、清洁、明亮、干净、安全的要求。
截止目前，“明厨亮灶”已覆盖邹城市170余家公立学校。下半年，邹城市市场监管局将增大覆盖面，争取2020年底将全市学校食堂后厨监控全覆盖。实现学校食堂后厨无死角、全覆盖的监控。下一步，我局还将在总结现阶段学校及幼儿园食堂监督管理经验的基础上，坚持“因地制宜、试点先行、重点突破、逐步推进”的原则，进一步加强全市学校及幼儿园食品安全监管，全力保障师生“舌尖上的安全”。 (邹城市市场监管局 邱阳阳) |
