化隆回族自治县，广阔青海田野上的山水世界。这里人 杰地灵，依山傍水，是青海春光最早降临的神圣之地。随着青海旅游业的发展，越来越多的游客开始走进化隆、了解化隆、感受化隆独有的文化底蕴，当行囊遇上化隆特有的自然生态风光和民族民风，总有远行的人放慢脚步，在一碗满满的化隆味道中，爱上这片飘逸着美食香气的小城。
香气飘荡间，献给客人的是一份来自好客化隆的美食佳作。据说，“化隆拉面”是在具有百年历史、清乾隆年间回族名厨马保友亲手创造的基础上改进而来的。经过了“三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”手工揉合拉制而成。“一清、二白、三红、四绿”是化隆拉面的特点。一清是汤要清;二白是面要白筋;三红是辣油红润;四绿是香菜、蒜苗鲜绿。化隆拉面还有一个独特之处在于以青藏高原牦牛肉、牛油、牛骨熬汤，再配上三十多种天然佐料，食之味美可口，清而不腻。这份美味不仅是对人们味蕾的吸引，更是一份古老美食的源远流长。
随着人们生活水平的提高，对于美食，人们更加讲究的是品质，越是自然、越是独特、越是着经典文化底蕴的食物越受到人们的追捧。化隆拉面就是在这得天独厚的条件下，用当地独特的自然、资源环境，加上好客的化隆人特有的热情，调出了美味，诞生了品牌，赢得了市场。
“别小看一碗小小的拉面，看似简单的背后蕴含的是我们几代人的传承，现在的网络太发达了，很多东西都可通过网络卖出去，我们也希望可以有更多人尝到原汁原味的化隆拉面。”隆化拉面传承人说道。
据了解，化隆县电商服务中心自2021年10月31日起，借助京东等电商平台，重点开展化隆县本地产品的各类线上活动，化隆县电商服务中心项目经理助理王宝琛表示：“化隆拉面是本地最具代表性的产品，我们正在加快对该产品的优化和深化工作，以便早日让化隆味飘香全世界”。 |
