端午节临近，又到了市民享用各种美味粽子的时节。粽子质量咋样?近期，国家、山东省、济南市市场监管局对济南市流通环节在售的粽子产品进行监督抽检，共抽检45批次，检测项目包括食品添加剂、菌落总数等。经检测，全部合格。
据悉，市场监管部门严控粽子生产源头，加强食品生产企业日常监管，督促企业严格落实主体责任，加强生产管理，保证粽子等节日食品安全。严格落实进货查验义务，确保生产用材料符合食品安全标准要求，把好食品安全第一道关口。加强生产过程管理控制，严格按照生产工艺流程组织生产活动，做好关键环节控制。严格落实出厂检验责任，确保产品经检验合格方可出厂销售，杜绝不合格产品流向市场。
另一方面，紧抓流通“全链条”。督促经营者落实进货查验、索证索票的法定责任。真正查验食品状态，验收食品标签信息，特别对粽子标签标示的食品名称、配料表、净含量和规格、生产者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等逐一核对，防范过期或感官状态异常等风险食品入场待售。按照经营的规范，定岗定人定时查看粽子的贮存条件，检查冷冻冷藏设施，防止因温度不符合要求造成粽子变质。压实供货商主体责任。指导大型商超分别通过访厂、抽查、神秘顾客检查等方式，查验粽子的售卖及供货方经营的合规性，消除食品安全隐患。 |
