“都说卖肉的不舍得吃肉，我们家现在是经常吃肉，顿顿吃，便宜啊！”进入四月份以来，猪肉价格仍然延续之前的跌势。有统计显示，目前猪肉价格已经降至三年来的最低点。商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍说，历来农副产品都有大小年之说，目前国家要做的就是充分发挥收储功能，防止猪肉价格进一步大跌。
猪肉价重回三年前
“我买的肥瘦相间的肉也就七八块钱，回去跟老妈一说，咋这么低，老妈说，这猪肉价格一直在跌。”不怎么去菜市场的小林去了一趟菜市场大发感慨，还把自己买猪肉的经历发了朋友圈，没想到引起不少朋友的共鸣，大家都反映，今年这猪肉是真便宜。
新发地农副产品批发市场统计部刘通证实了大家的反映，猪肉价格的确在跌，可谓是“跌跌不休”。他说，最新统计数据显示，3月份，新发地市场白条猪批发的价格基本上全部是在低于7元/斤的价位上运行。即便价格已经“破7”，并没有出现触底的迹象，全月的走势仍然波动下行。记者查阅新发地统计数据发现，最新数据显示，白条猪的批发价格依然破七，瘦的每斤为6.9元，肥的为每斤5.9元，“猪肉价格回到了3年前。”
双桥市场一位经营猪肉批发生意的商户表示，今年猪肉价格确实真是够便宜，“都说卖肉的不舍得吃肉，我们家经常吃肉，顿顿吃，便宜啊，比羊肉牛肉便宜多了！”他说，这样的价格走势让他有些茫然，“年初就一直跌，然后直着下来，让人看不懂！”
供应多导致价格跌
猪肉价格为什么在下跌？有分析指出，随着政府对生猪饲养扶持力度的逐步加大，生猪饲养户日益增加，越来越多社会资本涌入养猪行业，造成供应量增加。
这一点从上市量也有体现。新发地市场统计部刘通说，根据统计，2014年3月份日均上市量为2323.13头，比2月份的1566.09头增加48.34%；比2013年12月份的2095.71头增加10.85%；比11月份的1853.13头增加25.36%。这是因为去年下半年生猪价格持续回升，养殖户积极补栏，造成生猪存栏量偏大，在春节前集中出栏，加大了市场的供应量，形成供远大于求的局面。龙策餐饮智库首席顾问田广利分析说，中央提倡厉行节约，餐饮消费减少,人们的消费观念改变和消费口味变化，这也让猪肉需求减少，也导致肉价下跌。
肉价不会立即反弹
猪肉价格后市会怎么样？新发地市场统计部刘通强调说，肉价接近底部，并不意味着肉价就会反弹，肉价的反弹是建立在供求关系基本平衡的状态下的。在产能过剩的问题没有得到解决之前，肉价很难出现实质性的反弹，也存在着肉价会在底部运行较长时间的可能性。
他说，目前，在肉价已经基本接近底部的时候，绝大部分养殖场并没有意识到毛猪供应过剩的局面还会持续较长时间的这个严肃问题，丝毫没有适当压缩产能的举措，仍然寄希望于别人减产、破产、退出养殖业，给自己留下发展的空间。实际上，这部分人对别人的希望恰恰也是别人对他的希望。所以，为了给自己留下发展的空间，不妨适当压缩一些产能，把亏损留给“扛”着的养猪人。等到肉价出现恢复性上涨时，自己再扩大产能，抓住赚钱的机会，“后期价格还会出现一些下滑，但下滑的动力和空间已经不大。”
要发挥收储作用
商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍说，目前要注意的是“猪周期”，这其实是一种经济现象，简单来说就是“价高伤民、价贱伤农”的一种周期性的猪肉价格变化的怪圈。赵萍说，为了平稳猪肉价格，要充分发挥国家收储的作用。记者获悉，近日，商务部等部门已经启动了中央储备冻猪肉收储工作，在全国多个省份同时开展收储。除了增加中央冻猪肉储备规模外，为了稳定价格，商务部还可以采取财政贴息政策，鼓励大型猪肉加工企业增加商业储备，扩大猪肉深加工规模;增加发放临时饲养补贴等方式，稳定市场。不过也有声音说，中国要破解猪价困局，同样要靠市场机制，而不是政府干预。少一些干预，市场的力量就会成长起来，即使最初并不那么完美，但干预政策成了惯性，市场力量就永远起不来。本报记者 于建
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