本期将为您介绍鲁菜樱桃肉的做法，欢迎广大专业厨师点评指导。这道菜也是比较有名的一道菜，味道可口，模样美观，下饭入味，可以说是味蕾和营养带来的双重美味享受了。营养充分结合，给人体带来营养，希望喜欢吃美食的朋友可以喜欢。
食材用料：
猪瘦肉 300克、胡萝卜 一段、黄瓜 半根、番茄酱 2大勺、姜 2片、油 适量、料酒 2勺、淀粉 适量、水 适量
酱汁:鸡精 1茶匙、淀粉 1勺、水 适量、糖 1勺、醋 1勺、盐 1茶匙
难易程度：简单
樱桃肉的做法：
1.准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。
2.在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。
3.调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。(调好的酱汁大概半碗的量)
4.在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。
5.锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。(油的温度大概是把肉块放进锅中，肉的周围会冒泡这种程度。)
6.依次把肉放入锅中炸制。
7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出。
8.再放入锅中复炸一遍捞出控油。
9.锅中留适量底油，小火放入番茄酱翻炒几下。
10.再放入姜丝翻炒。
11.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱，再倒入调好的酱汁快速翻炒，待肉裹上酱汁就可以了。
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樱桃肉的做法介绍完了，作为美食爱好者的您，赶快试试吧。 |
