（记者 张双双 摄影报道）3月17日上午，记者在天衢路农贸市场看到，经常卖野菜的张阿姨生意很好，荠菜、马齿苋、面条菜、苜蓿苗等多种野菜很快就卖完了。
张阿姨说，所有的野菜都是她在野外采挖的，由于品种多，所以每种野菜的数量都不多，一天能卖得两三百元钱。
在三八路一家蔬菜店内，店主陈女士正忙着给客人称荠菜。她说，好几种野菜已经卖完，只有数量较多的马齿苋、荠菜还有点，买野菜的以老人居多。
前来买野菜的陈老伯则表示，春节期间吃得太油腻，吃点野菜可以清理肠道，野菜新鲜，价格实惠，绿色环保健康。“荠菜、马齿苋等有好几种野菜只四五元一公斤，比菠菜、豌豆尖等还便宜。”陈老伯说到。
据了解，当下野菜还属小批量上市，尽管 已到惊蛰节气，但因气温还较低，所以春意不浓，很多野菜长势不旺。据张阿姨介绍，到清明节时，野菜应该可以批量上市了。
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荠菜：荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。
马齿苋：生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。
面条菜：多以蒸食为主。也可以炒食、凉拌、做汤，风味颇佳。有润肺止咳、凉血止血功效。 |
