盛夏鲁南，葱茏满目。走进山东省枣庄市市中区孟庄镇，一座占地150亩的孙枝鸡全产业链标准化示范园区映入眼帘。推开全自动化福利养殖舍的大门，智能环控电子屏上实时跳动着温度、湿度、氨气浓度等数值;鸡舍内栖架、沙浴池错落有致，孙枝鸡悠闲踱步。步入孵化车间，60台智能恒温孵化设备整齐列阵，自动翻蛋、精准控温控湿，正有序运转……
孙枝鸡，是枣庄市的地方鸡种，也是枣庄辣子鸡的代表性食材。近年来，该市以孙枝鸡全产业链标准化示范园区建设为抓手，聚焦种质资源保护、智慧养殖、精深加工、品牌营销等核心板块，推动孙枝鸡产业从传统散养向全链融合、从单家独户向数智赋能、从分散经营向联农带农转型，走出了一条特色畜禽种业振兴引领乡村产业振兴的新路径。
顶层设计“一盘棋”
“我们把孙枝鸡产业作为乡村振兴的突破口，从种质资源保护抓起，全链条布局。”枣庄市市中区副区长马维纲说，市委、市政府将孙枝鸡产业纳入全市特色农业高质量发展全局统筹，明确“种业保护+智慧养殖+精深加工+品牌营销”的发展路径。
市中区作为孙枝鸡产业的核心承载区，在顶层设计上下足功夫。区委、区政府坚持政府统筹、市场驱动、多方联动，专门制定《孙枝鸡保种选育技术规范》《孙枝鸡标准化养殖技术规程》，将孙枝鸡产业与辣子鸡、休闲食品饮品、种业种苗、社会化服务、农文旅产业“五链共建”，科学规划形成“以种业研发为核心、智慧养殖为支撑、精深加工为延伸”的梯次发展格局。
“我们不是就养鸡而养鸡，而是把它当成一个全产业链生态来打造。”市中区农业农村局党组书记、局长白清涛告诉记者，市中区创新推行统一供苗、统一饲料、统一防疫、统一服务、统一回收、统一销售的“六统一”标准化运营模式，贯通饲料生产、生态养殖、屠宰加工、冷链物流、门店直营等环节。
资金保障同步跟进。市中区属国企山东中汇城市发展投资集团直接投资1.5亿元，高标准建设孙枝鸡全产业链标准化示范项目，集团党委副书记、总经理王文超说：“国企引领、全链布局，就是要破解传统养殖‘短链低效’的难题。”
目前，园区已建成保种场、良种繁育基地、生态养殖示范基地、产品深加工四大核心板块，父母代种鸡存栏达10万套，年可供应优质雏鸡1440万羽、功能性鸡蛋200万枚、60日龄脱温鸡100万只，初步形成“保种—育种—扩繁—养殖—加工—销售”的完整产业闭环。
科技赋能“一条链”
“孙枝鸡产业要发展，不能靠单点突破，必须全链条科技赋能。”园区负责人、枣庄孙枝鸡运营管理有限公司总经理陈修建站在园区规划图前，向记者梳理科技如何贯穿保种、育种、扩繁、养殖、加工、销售每个环节。
在种源保护方面，园区联合中国农业大学、山东农业大学建立孙枝鸡遗传资源基因库，保存核心种群8000羽，选育出抗病性强、饲料转化率高的新品系2个。
走进孵化车间，60台智能恒温孵化设备整齐排列，自动翻蛋、控温、控湿一气呵成。照蛋、落盘、出雏虽然还需人工介入，但已形成标准化流程。园区种蛋出雏率达86%以上，健雏率达95%以上，比传统设备分别高出约3个和5个百分点。
“过去养鸡凭经验，现在养鸡看数据。”在全自动化福利养殖舍内，技术员宋飞向记者演示智能环控系统。电子屏上，温度、湿度、氨气、二氧化碳、光照等指标数字实时跳动，一旦偏离标准区间，系统就自动调节通风、升温或加湿。宋飞告诉记者：“冬季最低气温能从过去的6摄氏度提升到现在的20摄氏度以上，氨气浓度从最高50ppm压到15ppm以下，鸡群呼吸健康明显改善。”
福利养殖舍内，饲养密度控制在每平方米8~10只，栖架、沙浴池、产蛋箱一应俱全。园区部署的AI视觉识别系统，能自动辨识病弱鸡和异常行为——采食减少、离群呆立，系统第一时间预警。“鸡住得舒心，病就少。”宋飞补充道。与传统笼养相比，鸡的疾病发生率下降40%，用药成本降低35%以上，鸡肉肌苷酸含量提升15%以上，纯散养区域的蛋黄颜色也提升了1个色度，品质显著优化。
加工与冷链环节同样见功夫。园区自建3万立方米冷库，配备15辆冷藏车，温控范围在零下18摄氏度到4摄氏度，全程GPS定位加温度实时监控。从屠宰到进入冷链发货最长不超过2小时。深加工车间日加工能力达3万只(约48吨)，包括辣子鸡、麻椒鸡等产品，真空、气调、罐装、散装四种包装形式满足不同市场。
从种源到餐桌，科技这根“金线”串起了孙枝鸡产业的每一个环节，让传统养殖迈入了数智时代。
联农带农“一条心”
“领鸡苗、学技术、包回收，以前养鸡担惊受怕，现在养鸡稳稳妥妥!”孟庄镇峨山口村养殖户梁昌松这句话，成为园区联农带农最生动的注脚。
梁昌松曾是传统散养户，家庭年收入仅1.8万元。加入园区后，他常年存栏孙枝鸡5000余只，一年标准化养殖2.5茬，年出栏商品鸡1.2万余只。“鸡苗统一供、饲料统一配、防疫统一做、出栏统一收，我只要把鸡养好，销售不用愁。”如今，梁昌松家庭年收入稳定在5万元，增幅达170%。
像梁昌松这样的合作农户，园区已带动130余户。园区通过“公司+基地+农户”的利益联结机制，推行“六统一”服务，将养殖环节交给农户，消除市场风险。同时，通过土地流转、就近就业、合作养殖三重收益模式，带动周边7个村集体年收入突破50万元，提供400余个养殖、防疫、加工岗位，农户人均年增收5000元以上。
“过去村集体没钱办事，现在有了稳定收益，修路、装路灯、帮困扶弱都有底气了。”峨山口村党总支书记、村委会主任张国峰感慨。园区已培育5家专业养殖公司，带动30户农户养殖15万只商品鸡，实现了土地流转得租金、务工就业得薪金、村集体得股金。
市中区依托孙枝鸡珍稀种质资源，配以国家地理标志证明商标“枣庄皱皮辣椒”，融入省级非遗“枣庄辣子鸡烹饪技艺”，三位一体，共同擦亮“中国辣子鸡之乡”金字招牌。同时，创新营销渠道，线上开展孙枝鸡、辣子鸡预制品等产品销售，线下连续举办9届“枣庄辣子鸡美食文化消费季”活动，盘活闲置资源，改建辣子鸡博物馆、云厨可视工厂及非遗研学体验馆，推动品牌与产业、文化深度融合。
从一羽珍禽到亿元级产业集群，市中区以孙枝鸡全产业链发展为抓手，使特色畜禽种业振兴成为乡村全面振兴的重要支撑。目前，全区畜禽规模养殖场达68家，省级智慧畜牧基地2家，产品种类拓展至冰鲜鸡、熟食制品、休闲食品等40余个品种，年加工产值突破17亿元。
“面向未来，我们还将持续深耕全产业链，强化种源‘芯片’优势，拓展精深加工能级，提升品牌溢价空间。”白清涛表示。市中区依托全国名特优新农产品这一新起点，讲好一羽珍禽兴百业的乡村振兴故事，让孙枝鸡真正成为带动农民增收、助力乡村蝶变的“金凤凰”，为建设现代农业强区、打造齐鲁样板贡献更多力量。 |
