本报记者 石莹
寒冬时节，步入临朐县寺头镇呈子村，树龄500岁的“山楂树王”傲霜而立、虬枝盘结，顺枝干向上望去，枝梢上还有数颗未落的红果，点缀着冬日里苍茫的天空。
“山楂树王”所在地寺头镇，位于潍坊、淄博两市交界，这里地处山区、丘陵交错地带，山地占比80%以上，镇域地形高低起伏，以寺头石河为基础形成多个沟谷地貌。在区位与交通方面，寺头镇毫无优势，但这个镇立足基础、因地制宜，将“一枚红果”打造成了年产值数亿元的大产业。其发展路径，为广大山区乡镇如何因地制宜培育壮大本土产业，提供了可资借鉴的发展样本和思路。
种出“标杆”
品质筑基与规模突围
“我们寺头镇种植山楂有500多年历史了，从我记事起，我的爷爷、老爷爷都种着山楂，尤其是在1982年，临朐县的‘敞口山楂’销量成为全国第一。现在我们种植面积最大的山楂品种‘大金星’在老辈时就种，也是我们寺头的原产地品种。”11月25日上午，在临朐县相亮山楂专业合作社的大院里，前来买山楂、送山楂的大货车络绎不绝，合作社理事长马相亮边忙碌边介绍。
山区乡镇发展产业，最忌脱离资源基础。寺头镇的智慧，首先在于“立足基础，依托地利”。
寺头镇的山区丘陵地形排水良好，土壤富含多种矿物质。这种独特的自然条件，恰好适合山楂树生长。这里产的山楂果形端正、酸中带甜、果胶含量丰富，其良好的内在品质，从一开始就奠定了市场竞争力的基础。
立足原有产业基础，探索产业发展新路径，寺头镇通过打造“红果·金山里”乡村振兴示范片区，破解过去农户们零散种植、形不成规模的发展困局，大力发展山楂绿色种植，种植面积达4.5万亩，产量超9万吨，产品就地消化率接近60%。这种规模化种植，不仅降低了生产成本，更让寺头山楂在采购商面前拥有了较强的议价能力，形成“买好山楂，到寺头去”的行业口碑。寺头山楂已入选全国名特优新农产品名录，寺头镇也成为果品类全国绿色食品原料标准化生产基地。
从种植散户到“集团军”，寺头镇将自然禀赋转化为品质优势，再通过组织化、规模化，将零散的特色资源聚合为强大的市场供给能力，这是山区产业破局的关键一步。
山东晶冠食品有限公司见证了寺头山楂产业的发展进阶之路。这家企业2021年投产，连续三年实现产值倍增。走进企业的智能化生产车间，只见不到一秒钟就有3个无添加山楂棒棒糖“排队”下线，这个单品在全国市场占有率达70%，企业年产能达4700吨。
做强链条
精深加工带来价值倍增
在省级农业龙头企业山东亿佳食品有限公司洁净明亮的车间里，四条自动化生产线有序运转，去核的山楂果肉依次经过清洗、蒸煮、成型等工序，最终化作香甜的果脯，空气里飘着果实的香气。公司总经理曾繁旭介绍，这四条生产线年可消化山楂鲜果1.5万吨，年产值约1.5亿元。
停留在初级农产品阶段，产业脆弱性与利润天花板显而易见。寺头镇的破局之道，在于坚定地向产业链下游与价值链高端延伸，通过精深加工深度挖掘山楂资源的全部价值，从根本上重塑产业竞争内核。
在寺头镇，大大小小的山楂加工企业遍布乡间。从最初的家庭作坊式晾晒山楂干，到制作山楂片，再到今天拥有现代化生产线的大型食品企业，寺头镇已发展出包括山楂条、山楂糕、山楂果脯、山楂酒、山楂汁等在内的数十种产品。这条不断延伸的产业链，使山楂的价值实现数倍甚至数十倍增长。
今年由于雨水大，山楂普遍收购价格偏低，相亮山楂专业合作社以及亿佳食品、晶冠食品等龙头企业以保护价收购农产品。“保护山楂价格就是保护果农种植积极性，就是在保护我们这个产业。”这种朴素的发展共识，在寺头镇形成一股发展合力：凭借科学的链条、紧密的协作，破解产品滞销、库存积压等问题，让产业链的安全与效率有了充分保障。这是传统产业跳出资源依赖模式、迈向跨越式发展的一个特征。
不舍寸功，一步一个脚印将优势产业打造成高端产业。“高质量绿色发展，需要更多创新思维、更多改革突破，比如，把鲜果加工与仓储、物流连接起来，形成完整的产业链条，把山楂产业与文化、旅游、康养结合起来，实现产业融合发展。”寺头镇党委书记扈涛介绍。
寺头镇立足山楂产业，充分发挥生态优势，深度对接康养集团、农旅集团等，打造“秋采山楂、农事体验”等一批观光旅游节点，同时谋划氧吧疗愈、中医药膳、中药代茶饮等特色康养产品，推动“农文旅”融合发展，这不仅是卖产品，更是卖体验、卖文化，在提升寺头山楂产业知名度的同时，实现从单一农产品生产向复合型产业生态的系统性升级，显著提升了地域品牌价值，带动整个区域的综合发展活力。
政府有为
将品牌塑造成区域名片
“山楂产量上来了，品质就至关重要，为了帮种植户卖个好价钱，镇上组织技术人员和种植大户一起进行了许多技术改良。比如今年我们就发现，在‘五一’前后，空气中有热风，容易对果子造成黑色的灼伤斑点，影响品相，于是我们就在上午10点到下午2点对树冠顶喷雾，采用人工降温的方式尽量降低高温对果子的影响。”寺头镇人大副主席窦培坤介绍，寺头镇专门邀请农业技术专家驻点指导，围绕施肥时间、枝条修剪、病虫害防治等关键环节制定科学方案。
种植户发现“热风灼伤”影响品相，这是来自田间的智慧;镇政府组织技术攻关，将“喷雾降温”从个人经验转化为可推广的标准化方案，形成“发现问题-系统解决”的闭环：民间智慧确保施策精准，政府有为实现经验升华与产业共享，山楂产业的竞争力不断提升。
把事业当家业，这种主人翁精神在寺头镇成为广大党员干部的发展共识。
寺头镇政府着力夯实产业基础，通过政策倾斜与资金扶持，引导农户进行规模化、标准化种植，并大力改善道路交通、冷链物流等基础设施。以相亮山楂专业合作社为例，这家合作社拥有注册成员520户，有绿色食品生产基地8000亩，合作社还获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证，2024年入围“中国农民合作社500强”。理事长马相亮介绍，“镇上推动实施‘减药提效’、无机肥代替化肥等工程，还每年都新建或拓宽道路，让我们的山楂不仅稳定住了高品质，还能凭借交通优势卖到更广阔的市场。”
为了能让山楂卖上更好的价钱，寺头镇打造了一座一次性可存储7000余吨山楂的冷储中心，山楂保鲜期可延长到12个月。这座由晶冠食品携手6家合作社投资2400万元建成的冷储中心，对周边农户实行保底收购机制，收购价格每斤比市场价高出约0.15元，让农户年均增收5000元。
寺头镇政府将品牌建设提升至战略高度，积极注册并规范使用“寺头山楂”地理标志证明商标，通过组织全省乡村文化旅游节、采摘文化节等活动，持续提升品牌知名度与美誉度。此外，寺头镇还搭建平台，鼓励电商发展，推动龙头企业与科研院所合作研发新品，引领产业向精深加工与价值链高端持续迈进。
纵观山楂产业崛起壮大之路，寺头镇的产业发展章法清晰：立足本土，选准赛道;夯实基础，谋求跨越。先倾力打造极具辨识度的区域公用品牌，再以此为基础，精心构建融合种植、加工、文旅的丰富产业生态，让山楂产业成为这个山区乡镇的靓丽名片，实现从“富民产业”到“魅力名镇”的能级跃升。 |
