传统社区食堂的痛点在于成本高、信任难建立，难以平衡好吃、安全、实惠、便捷、盈利之间的矛盾。济宁市任城区金城街道打造精品菜社区食堂通过"不点餐、提前订、不堂食"模式降低成本，通过党群联动，保证销量实现突破，让食堂真正成为"民心工程"。
金城街道重点打造精品菜社区食堂，以金城荟社区超级服务平台为依托，本地餐饮龙头企业中央厨房参与，通过“不点餐、不盈利”的模式创新，居民提前试菜、提前一天订餐、财务公开透明、盈利反哺居民，实现“一个降低三个保证”。
在金城街道常青社区，一场别开生面的精品菜食堂试吃活动正在举行。热气腾腾的餐台一字排开，香气四溢。居民们手持餐盘，品尝美食，不时竖起大拇指。
传统社区食堂存在成本高、信任难建立等痛点，精品食堂以 “不点餐、不盈利” 模式实现突破。居民提前试菜并提前一天订餐，中央厨房依据订单精准采购备餐，既减少食材浪费，又通过规模化降低成本。同时，财务公开透明且盈利反哺居民，真正成为 “民心工程”。定价方面，10元基础套餐(1荤2素+主食+汤)、20 元豪华套餐(加2道硬菜)极具性价比，经测算与居民在家烹饪成本相当。
精品菜社区食堂从食材源头到餐桌的全流程都严格把控，选材上严选优质原料，清洗、制作环节遵循高标准流程，配备专业运输设备，确保菜品新鲜安全。同时，专业的营养师团队精心搭配，在保障健康、营养的基础上，让菜品更可口，真正做到让居民吃得既放心又舒心。
在试点推进过程中，各社区采用 “宣传、邀约、试菜” 三步法。由店铺负责人、网格员、楼栋长组成的小组入户宣传，精准邀约老年群体、双职工家庭、年轻独居人群。通过居民试菜，倒逼好吃，每场试吃可带动15 - 20人次订餐，该模式实现多方共赢。合作餐饮企业借助中央厨房集中供应降低成本，以社区食堂为品牌展示窗口;楼栋长参与推广可获销售积分分润，创造灵活就业机会。
下一步，金城街道将继续以辖区居民实际需求为导向，在16个社区进行试菜，充分收集居民意见建议，扩大精品菜社区食堂服务覆盖范围。同时，开通线上订餐、配送服务，打造 “15 分钟便民餐饮圈”。将最优质安全的产品，最贴心的服务带给居民，让社区食堂成为小区居民家门口的 “暖心厨房”。(通讯员 师迪娜) |
