德州晚报全媒体记者 张明凯 摄影 高家辉
当架上笼屉，摆上花馍，伴随着升腾起的阵阵热气，年味儿就愈发浓厚起来。花馍，不仅是北方极具观赏性的传统面食，更是寄托着人们对于美好生活的向往。
在平原县三塘乡的一家食品公司内，县级非物质文化遗产花馍制作技艺传承人王华芝正在制作花馍。娇艳欲滴的玫瑰花、活灵活现的红鲤鱼、呼之欲出的飞龙……王华芝凭借一双巧手，将一块块小小面团变成一个个栩栩如生的花馍，在劳动中“蒸”出好年景。
“今天做的是玫瑰花和鲤鱼，红色看上去不仅喜庆，更让人食欲大开。”王华芝制作花馍所用的颜色没有任何添加剂，黄色用南瓜调汁，绿色用菠菜调汁，粉色用仙人掌果粉调汁，五颜六色的面团丰富着大家的味蕾。
制作花馍，要经历选材、配料、和面、造型、醒发、蒸制等几大步骤。在造型的过程中，王华芝用发酵好的面团，揉、捏、压、搓，并借助工具剪、切、挑、刻。剪出鱼鳍、刻出鱼鳞，粘上鱼眼，弯好造型，一条红鲤鱼就在王华芝的手中呼之欲出。
在王华芝的记忆里，花馍是过年的味道。“我从小就跟着奶奶做花馍，从制作简单的小兔子、小刺猬，再到自己学习琢磨复杂的造型，对于花馍制作越来越喜爱。”王华芝说，每年这个时候最为忙碌。
如今，王华芝不再局限于线下销售，她把造型各异的花馍带进直播间，在线上向广大网友推荐花馍，产品已经卖到了北京、济南、邯郸等地，小小的花馍产业越做越好，越做越红火。 |
