2022年2月8日，大年初八，滨州市沾化区泊头镇一家新建公司的大门口竖起了大红招聘牌子：招操作女工100名，操作男工20名。
“几天就招满了，经过培训后让他们上岗，我们准备2月18日新建的生产车间正式启动。”2月16日下午，这位公司的董事长王利芯说。
这家公司全称叫滨州尚亿食品有限责任公司。说起在泊头镇新建起来的公司，王利芯笑了：完全是意外，以前想都没想过。
56岁的沾化区人大代表王利芯从事馅料加工行业30多年，他的公司以前在北京，也不叫现在这个名字。在北京时，他加工的馅料，原材料以南方的脐橙、柚子、菠萝等为主。当然也用枣，用的是鲜小枣，一年要用掉三四千吨。
2018年，朋友介绍说泊头镇的投资环境好，他来考察后，租了个地方作为分厂，改造后2019年投入馅料生产，原材料当然还主要是南方水果。
虽然是分厂，王利芯还是时常来泊头镇。春天闻着枣花香，秋天吃着脆冬枣，他有了个想法：拿冬枣做馅料试试?
王利芯说，没人用冬枣作馅料的原材料，是因为冬枣鲜食时脆且甜，但是没有小枣的特殊香味。用冬枣为原料做出的馅料，枣香味不行。
2019年，王利芯收购了20吨冬枣，试着将其制做成馅料，结果让他很高兴。枣味是小了，但比小枣做的要更细腻;更重要的是，不带苦味。小枣皮薄，在去皮时去不干净;冬枣皮厚，去皮时能去得很干净。“枣的苦味，主要在皮上。”王利芯说。
这一尝试和结果，让王利芯决定把企业搬到泊头镇来。在泊头镇的新公司2020年9月开始建设，2021后12月底车间和办公场所建成。王利芯从北京把公司搬了过来，公司也将原来的名字改成现在的，用王利芯的话说一切都是新的。
这期间，王利芯继续进行着试验。2020年，他收购了100吨冬枣;2021年，收购量达到1000吨。“我们开始试验时，很少单独用冬枣作原料的，而是与小枣搭配使用，以便逐步摸索出冬枣作为馅料的口感、保质期等方面的数据。”王利芯说。到2021年8月，王利芯的公司开始单独使用冬枣作原料，至10月已经生产出了令王利芯满意的全冬枣馅料了。
从开始用冬枣与小枣搭配着做馅料，到最后生产出全冬枣馅料，王利芯经过了20多次改进。每次做出样品，他都要送到40多家糕点加工企业进行产品测试，得到反馈后再进行改进。
现在，王利芯不仅能生产出冬枣馅料，还能生产冬枣酱。这种冬枣酱做出来的枣糕，有一股鲜味，口感很不错。
王利芯新建的车间，有两条加工线，一天可加工鲜冬枣50吨。2021年收购的1000吨冬枣，过完春节后库里还有600吨。“开始生产后，只开一条生产线，这600吨也很快就能加工完。”他说。到现在，他只与6家食品加工企业签订了供货合同，不能与更多的企业签，因为他的库里只有600吨冬枣。
从事馅料加工这么多年，王利芯以前从不做成品糕点，现在他开始做了。“我干了这么多年，对馅料加工企业很了解。就我所知，我是第一个把冬枣作为馅料原材料的，我们公司到现在也是唯一一家生产冬枣馅料的。”他说。正是因为这一原因，王利芯用冬枣馅、冬枣酱做出成品糕点。他给订单企业送去冬枣馅、冬枣酱的同时，还送去制作技术和试尝成品。
“滨州尚亿食品有限责任公司落户泊头镇，完全符合了我们镇的产业发展布局。农业生产不仅要提供原材料，还要通过深加工提高附加值，从而实现产业振兴乡村的目的。我们会围绕冬枣这一泊头镇农业主产业，突出补链、延链、强链，招引更多食品加工企业落户，依托本地农产品供给，助力种植规模和品质提升，带动泊头三产融合提升，推动我们的乡村更快发展、更好振兴。”泊头镇党委书记王敏说。
王利芯2022年鲜冬枣的收购计划是最少6000吨。他考察了沾化区的冬枣市场，沾化年产冬枣30多万吨，绝大部分用来鲜食，剩下的可以用来加工。“根据2021年的产量和市场行情，2022年我想收到10000吨冬枣应该没问题。”他说。
2022年5月，将在上海举办烘焙展览会。王利芯说，他将带着原材料，在展览会上现场烤制糕点，让参会的人现场看、当场尝。
“我来沾化，算是‘捡’着宝了。今后冬枣馅、冬枣酱将成为我们公司的主推产品。”王利芯说。
大众报业·农村大众记者 孙成民 通讯员 贾海宁 张青 |
