地处北纬37度黄金纬度线，境内绵延曲折的百里黄河，幅员辽阔的优质作物，以及天高水青的优良生态，让山东省高青县这个位于黄河南岸的滨河小城，打造起高青黑牛、得益乳业两大畜牧业龙头，成为远近闻名的畜牧强县。
一头肉牛、一头奶牛，山东新天地黑牛集团、山东得益乳业公司两家企业，串起了从牧场到餐桌、养殖到研发的整个产业链，形成了种养加一体化、一二三产深度融合的“高青实践”，辐射带动全县2万多户农民直接从事牧草种植、生态养殖、精深加工等环节，年人均增收5000元以上，“两头牛”成为拉动高青乡村产业振兴的重要引擎。
黄河三角洲湿地生态系统奠定“两头牛”独特优势
9月23日傍晚，一场秋雨过后，趁着天还未黑，高青县唐坊镇李孟德村何传明拿上铁锹就向村外的玉米地走去：“这场雨下得急，地可不能给淹喽，这可是合作社100多头黑牛的上好饲料呢。”
再过几天，李孟德村北的大片玉米即将收获，尽管硕大的玉米煞是喜人，但村民们不再单独收获脱粒，而是直接将碧绿的秸秆连同即将成熟的玉米全株收割粉碎，这种营养价值较高的“草罐头”，就是高青黑牛和奶牛的主食之一。
黄河过境高青47公里，土壤肥沃，水源充沛，光照充足，黄河南岸遍布原生态湿地，不仅有纯净的水资源，而且孕育了优质的谷物饲草。在这样悠然自得的空间里，牛儿们过着幸福舒坦的生活，饮用着天然的黄河水，呼吸着清新的空气，在牧场里听音乐、喝啤酒、睡软床，每天会遵循科学的生物钟进食和休息，夏天能吹风扇，冬天有马甲可以保暖，还会定期洗澡，做身体检查。
作为目前国内唯一通过省部级鉴定的高档肉牛新种质，高青黑牛除了“血统”优良，味道出众的黑牛肉同样源自这片土地的馈赠。黑牛长期食用黄河水浇灌成长优质天然谷物，而且喜吃熟食，通过将玉米、大麦蒸汽熟化、压制成片，再加入棉粕、豆粕等高蛋白成分，还要配上一定的苹果渣和酒糟等“开胃菜”，确保长出高级别的大理石花纹，兼具入口回甘的独有滋味。
高青农民从上世纪80年代就开始养殖奶牛，现在全县已达到3.3万头，鲜奶产量稳居山东省前三位。2017年，作为中国液态奶消费者满意度测评“七冠王”的得益乳业，盯上了黄河三角洲的这块风水宝地。“高青位于北纬37度世界黄金奶源带，同时也是世界上暖温带保存最广阔、最完善、最年轻的黄河三角洲湿地生态系统，独特的生态环境、得天独厚的自然条件使这里成为得益专属生态观光牧场的绝佳地点。”得益乳业总裁助理赵林杰这样解读选择高青的原因。
端上杭州G20峰会、青岛上合峰会餐桌的高青黑牛
说起高青黑牛，很多人或许还记得杭州G20峰会欢迎晚宴上，那份创造光盘记录的“东坡牛扒”，这道菜的食材就取自高青黑牛的牛胸肉。作为目前国内唯一通过省部级鉴定的高档肉牛新种质，高青黑牛填补了国内优质肉牛资源的空白，2018年再次端上了青岛上合峰会的餐桌。
然而，高青黑牛的发展也不是一帆风顺的。“最开始，咱企业按照高标准养殖出高档肉牛，但缺少高端销售门路，只是坐等经销商来收购，最终牛肉流入到了低端市场。”新天地黑牛集团公司董事长郝红贞说，“显然，不树立品牌，没有完善的供应链体系，黑牛卖不出好价钱，农民也很难通过养牛赚钱。”
基于这一认识，自2017年开始，高青黑牛以新天地公司为龙头，与阿里巴巴旗下平台“盒马鲜生”合作，把公司生产的“纽澜地”黑牛肉打造成了首个全国性“盒马品牌”。在公司展厅内的黑牛管家大数据云平台上，19个牧场的地域分布、存栏量、出栏量等实时信息，牛群结构、牛只体重、各阶段牛只料肉比等数据实时展示。目前，新天地公司已跃升为黑牛繁育、养殖、屠宰、加工全产业链经营的品牌企业，开发出牛膝骨、牛蹄筋、牛花腱等40多款商品，使一头高青黑牛身价超过10万元。
“公司专属的冷链物流体系，每天中午12点准时接盒马的订单，根据订单上的品类对牛进行分割包装，深夜12点准时发往北京、上海等一线城市，全程保持0℃到4℃的冷鲜条件保存，确保当天就能端上消费者的餐桌。”郝红贞自豪地说。
除了销售，新天地公司正与阿里数字农业、阿里云、盒马联手等联手打造数字化大牧场，用智能芯片连接ERP自建追溯体系和数字监控平台，实现一品一码、一盒一码，扫码即可获取全链路溯源信息，全面打造中国数字农业产业中心之一。
得益乳业种养加一体模式为农民送上“得意”生活
9月29日上午10点，在得益乳业位于高青县的第二牧场挤奶车间，几百头奶牛自动排起长队，进入转盘挤奶。“我们采用的是瑞典利拉伐80位重型转盘挤奶设备及速冷系统，技术能力达到国际领先水平。除了挤奶环节，我们牧场采用物联网管控、大数据管理分析系统，实现草料采购、繁育配种、牛群饲养、疫病防控、自动挤奶、原奶销售等环节的全程信息化控制，用最严格的标准保证生产最“鲜活”的牛奶。”赵林杰说。
从2017年落户高青，得益乳业已在高青流转土地2万多亩规模化种植牧草，直接带动全县4个镇、59个村、3657户、1.2万农村人口每年稳定增收2000余万元。与此同时，总投资10.9亿元，集现代农业种植、养殖技术和生态农牧文化观光为一体的得益乳业一二三产业融合、生态循环奶业基地项目在高青建成投用，一举颠覆了传统的奶牛养殖模式。
近年来，得益乳业为从源头上保障原奶品质，已在高青建成现代规模养殖、现代品牌农业、农牧文化观光和饲料加工四个核心板块。项目通过奶牛养殖板块的有机肥料还田，改善土壤墒情，确保农业种植板块生产出高品质饲料用于养殖奶牛，饲料加工板块以带动周边农业种植模式转型为主，整体形成园区种养加闭环。仅通过“粮改饲”一项，得益乳业就带动优化高青种植结构达8.4万亩，增加当地农民收入500多万元。
与此同时，得益乳业积极寻求农业产业发展新路径，与3个农机专业合作社合作，采用“龙头企业+合作社+农民”的合作方式，将机械作业、田间管理、安全防护承包给合作社，合作社将承包作业分包至社员，带动青城镇、木李镇等当地200名户农民年均增收4万元。
(来源：农民日报 记者 吕兵兵) |
