海肠价格“坐了火箭”
11月12日和20日,烟台市海洋与渔业局先后在该市莱山区四十里湾海域和开发区金沙滩海域,增殖放流海肠苗30万尾和40万尾,这是烟台史上第一批增殖放流的海肠苗种。
如今提起海肠,不少人的第一反应便是“土豪菜”,而就在5年前,10多元一斤的海肠还是再亲民不过的家常海鲜。伴随着过度捕捞和生态环境的恶化,百余元一斤的野生海肠,在渔市和酒店里令人望而却步。
“不到两年工夫,海肠的价格‘坐了火箭’,一天一个价!”在烟台红利市场干了多年海鲜生意的王老板告诉记者,2010年,海肠的价格10多元一斤,市场供应也基本充足。2011年涨到了二三十元一斤,2012年开始则是一天一个价,从35元涨到40元、48元、50元、55元、65元,最高的时候卖到70元。2013年起,海肠的价格一路冲上百元大关,单价一直在每斤130元-145元之间徘徊,最高时达到150元/斤,成为货真价实的“土豪菜”,普通消费者自然望而却步。今年以来海肠价格虽有回落,但基本维持在百元以上的高价。
接受采访的大多数烟台市民表示,至少两年没有吃过海肠。“小指头那么大的一串烤海肠就要7块钱,谁舍得吃啊!”烟台莱山区一位市民说。
野生海肠难寻踪迹
据了解,海肠分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等海域,是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种。胶东半岛是我国海肠的最大产地。
烟台市海洋与渔业局工作人员介绍,2014年,烟台市海肠产量仅有1100吨,远远满足不了市场需求。究其原因,过度捕捞是海肠产量逐年下降、价格飞涨的直接原因。捕捞时吸取泥沙冲刷,虽然提高了海肠捕捞的效率,但同时对海肠生存环境破坏大,捕捞的网具网眼很细,海肠的幼体被“赶尽杀绝”。
烟台市11月增殖放流的海肠苗种由烟台市水产研究所人工繁育,此举旨在修复海洋生态资源,让海肠免遭绝迹厄运。“五六年前在渔人码头和开发区部分海域,还能看到野生海肠,现在几乎绝迹了。”烟台市水产研究所高级工程师王力勇说,海肠对生活环境比较挑剔,必须是在两米以内的浅滩,沙质海域才行。而近几年来,由于近海养殖不断增加,再加上滨海开发建设对海域的侵占,适宜海肠生存的海域越来越少,数量自然大打折扣。
养殖产业化有望突破
目前,海肠尚未实现规模化人工育苗生产,产品全部来自野生捕捞。如何突破海肠的养殖技术难关,一直是水产专家们研究的课题。按照以往培育新品种的经验来看,苗种繁育是最核心的一个环节。“就像当年研究大菱鲆一样,突破了苗种繁育环节,以后如何养殖、如何降低成本、如何防治病害等就简单多了。”王力勇介绍,海肠不仅适于增殖放流,同样适于规模化人工养殖,是一种有着非常乐观产业前景的优质品种。2013年7月,烟台海肠的养殖难题有了重大突破,经过2年多研究,烟台市水产研究所成功繁育出海肠苗种。
在苗种繁育取得成功的基础之上,烟台市水产研究所积极探索海肠养殖技术。今年6月23日,烟台市科技局组织专家,对烟台市水产研究所承担的“地理标志产品——烟台海肠规模化苗种繁育技术研究”项目进行了阶段性现场验收,共培育出平均体长11.1毫米的海肠苗种627.48万头,各项数据均达到或超过年度技术指标。
“从2012年开始,我们就意识到了海肠数量的锐减和保护海肠的重要性,并成功将海肠申请为国家地理标志产品。申请地理标志产品就是为了使海肠成为具有烟台特色的产品,加强海肠的保护。”王力勇介绍,由于种群的特殊性,目前国内外对海肠的研究并不多见,基本没有什么经验可以借鉴。目前我国学者对海肠的研究也开始逐渐重视起来,但一直没有推出规模化养殖。伴随着苗种繁育成功和增殖放流,距以后产业化发展来说仅差一步之遥,科技成果将很快得到转化。一旦海肠养殖技术实现突破性进展,便宜海肠将重回百姓餐桌。
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