让机器人去做菜、洗衣服、做家务，这种电影、小说里描绘的机器人智能生活正向我们走来。昨日，在石家庄市举办的第七届全国烹饪技能竞赛团餐专比赛中，炒菜机器人向四方宾客展示它的厨艺。业内人士分析认为，现在餐企招人越来越难，成本越来越高，大规模地制造和使用机器人将成为可能。
据了解，在我市举办全国性烹饪大赛尚属首次。由中国烹饪行业协会主办的全国烹饪大赛是国内餐饮业的最高赛事，每五年举办一次。昨日，来自全国各地食堂行业的200余名选手云集省会一展身手。
比赛中，除了参赛选手的作品令人垂涎，一款会炒菜的机器人更吸引人眼球。这款烹饪机器人外形似滚筒洗衣机，据称会炒各大菜系的上千道菜。只见工作人员在菜谱中选定了麻婆豆腐，机器人就自动运转起来，按照既定的油量将油均匀地喷洒在锅中，然后师傅放入辣椒、葱花等作料，完成现实炒菜程序中的喷锅环节，之后再放入豆腐，机器人便开始用滚筒翻转爆炒，几分钟后，一锅麻辣香鲜的麻婆豆腐就出锅了。现场的众多参观者都争相品尝起来。
最后师傅用喷水器在几秒钟的时间就将锅刷得干干净净，随后就开始进入下一道炒菜——宫保鸡丁。整个过程，一个师傅，不到10分钟的时间，10公斤的宫保鸡丁就完成了，如此快的速度，如此高的效率，让人瞠目结舌，深切感受到了高科技的魅力。
据主办方介绍，烹饪机器人的用油和翻炒是按预先设定的程序自动控制，实现自动加热，自动加油和淀粉，炒控时间准确，避免了因人的随意性因素导致菜品用油不稳、翻炒不匀、咸淡不一等现象的发生，进而保证了所出菜品品质稳定。更重要的是节省用工，一个人可以同时操作两台机器，可同时炒出几十个人的菜量。
餐饮行业的一位业内人士坦言，餐饮行业劳动强度大，工作时间长，职业发展前景不乐观。而且现在餐企招人将会越来越难，未来肯定有更多餐饮企业选择机器人。而且在一些劳动密集性企业，可能会发展成为人与机器人之争。(记者 秋凌) |
