□ 本报记者 吴宝书 丁兆霞
“对我们来说，预制菜是新名称、老内涵，20多年前我们就做即食类的预制菜。市政府出台支持预制菜产业发展的八条政策措施后，我们发展信心更足，动力更强了。”说这话的是山东美佳集团副总裁费守成。
日前，《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》正式出台。获悉这一消息的费守成表示，山东美佳集团将抢抓新政策发展机遇，紧盯细分领域和消费群体，开发差异化、个性化、多样化的“拳头产品”，重点打造鱼糜制品、全球海鲜、海鲜菜肴、海味零食、功能性食品等五大类海洋预制菜产品，让更多“日照味道”走进千家万户。
经简单操作后便可上桌的预制菜，正在成为百姓餐桌上的新宠，预制菜也成为当下热门的行业之一。在日照市发展改革委党组书记、主任卢东磊看来，预制菜产业一头连接田间地头，另一头连接餐桌消费，加快预制菜产业发展有利于延伸产业链、提升价值链、打造供应链，并创造新的经济增长点，促进“双循环”新发展格局构建。
“发展预制菜产业，日照有得天独厚的优势。”卢东磊介绍，在自然禀赋上，日照市农业资源尤其是渔业资源丰富，具备发展预制菜尤其是水产品预制菜的原料优势;从行业基础方面来说，日照水产品加工行业历史悠久，有一定的技术、口碑积累和经验优势。譬如，日照贻贝产量全国第一，中国对虾、两城虾皮、霸王鞭刺参、西施舌、大竹蛏等水产品具有较高知名度。
记者了解到，目前，日照市水产品预制菜已经显现出一定的产业集聚效应。日照市发展改革委前期摸底掌握的情况显示，目前日照市预制菜企业数量已达百余家。其中，水产品预制菜相关企业约占总数的四成。山东美佳集团和荣信集团两大水产龙头企业早已开始布局预制菜产业，已研发出乌鱼蛋汤、海鲜饺子、酸菜鱼、麻辣鲍鱼等市场反响积极的预制菜系列产品，销售渠道也从以出口日、韩等国家为主逐步转向其他国家和国内市场并重，预制菜产品销售总额稳步增长。
最近，依托日照新发地农副产品市场而建设的新发地中央厨房，也已投入运营。土豆丝、土豆原片、土豆半圆片、土豆丁、土豆块、去皮土豆……配备了国内先进的预制菜净菜生产线，净菜日产量可超20吨，有力助力相关企业加快切入预制菜市场新赛道，抢占预制菜风口。
预制菜上餐桌，安全和美味须都“在线”。目前，日照市已创建荣信集团水产品加工酶技术利用等3家省级工程技术研究中心，并有山东名邦食品股份有限公司省级院士工作站、山东美佳集团省级企业技术中心等研发平台，可进行预制菜研发创新。日照市高职、中职学校也均开设了预制菜相关专业。日照市企业主导或参与制定预制菜食品安全、营养等相关标准共15项。其中，国家标准6项、行业标准7项、地方标准2项。
《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》的出台，无疑将带动日照更多企业、商家踏入这片市场蓝海。
“预制菜企业只要立足实业，聚焦主业，走‘专精特新’之路，既能做优做强做大企业，又能获得政府奖励，实现名利双收。”日照市工信局党组成员、副局长王法强认为，《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》也有助于引领扶持“专精特新”企业发展。
“我们将发挥龙头企业的引领和带动作用，牵头携手同行业企业利用好市里的支持政策，进一步整合资源，聚力研发新菜品、制定技术标准、组建产业联盟，打造一批具有日照市地域性标志的预制菜产品。”费守成表示。 |
