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潍坊:餐桌兴新风 杜绝“舌尖上的浪费”

2021-12-28 07:04:17  |  来源:  |  作者:  |  阅读:  字号: T   T
 

  □ 本报记者 赵琳 张兆友 谭佃贵

  本报通讯员 武心舜

  “我要一个大馒头、一个小馒头。”12月23日中午,在潍坊市级机关综合办公大楼的市级机关食堂内,记者不时听到机关干部职工这样与食堂工作人员对话。

  推行菜品大份、半份、小份的分餐模式,是该机关食堂节约举措之一。此外,向全体机关党员干部发出“文明餐桌、从我做起”倡议、要求就餐人员按需取餐、抓拍并曝光“不光盘”行为等,都是拒绝“舌尖上的浪费”的重点措施。

  不光是用餐环节,该机关食堂积极在餐饮全流程减少浪费。“土豆去皮的厚薄、白菜帮扒掉多少、叶菜去叶带茎长短等,都有要求,从第一道环节就严格要求。”负责备菜的一位食堂工作人员介绍,他们还把切下的菜梗、菜叶、菜根等“边角料”变废为宝,腌制成泡菜、咸菜。

  为推动机关食堂反食品浪费工作,省机关事务局近日印发《关于建立实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度的通知》,围绕食品采购、储存、加工、消费和餐厨垃圾处理等环节,对各机关所辖食堂开展评估。责任主体所辖食堂被评估不合格的,不得参加节约型机关、节约型公共机构示范单位等创建活动。

  省文明办近年来大力实施节俭养德全民节约行动,广泛开展勤俭节约宣传教育,组织文明餐桌、“光盘行动”等专项行动,有效引导群众理性消费、遏制餐饮浪费行为。

  元旦将至,亲朋好友聚餐机会多起来。24日晚,记者来到老板恋上鱼泺源大街店就餐。“我们针对圣诞、元旦特意推出‘双旦套餐’,可以满足有聚餐需求的顾客。”门店服务员介绍,后台发现顾客过量点餐会主动提醒;顾客多点、误点的菜品也可以退单。记者观察到,不少顾客选择餐后打包。店内一家三口就餐后,把剩菜也打包带走。收银台前,小朋友还领到一个气球、一包糖果作为“奖励”。

  我省烹饪协会、饭店协会、团餐协会等餐饮行业协会每年都联合发出倡议,倡导全省餐饮企业厉行节约、深入实施“光盘行动”,推出小份菜、半份菜等,并在醒目位置张贴宣传海报、摆放提示牌,宣传节约理念。

  部分餐饮企业还以“打折”的方式鼓励大家“光盘”,以实际行动反对铺张浪费。青岛西海岸新区胶南四喜吃饭公司总经理李宇介绍,推出“光盘”顾客结账时打九折的优惠之后,餐后垃圾减少了四分之一。

  “已减10元,再买5元可再减12元,要凑单吗?”平时爱点外卖的济南大三学生亓克难告诉记者,碰到外卖平台上的这种“凑单”提示,不知不觉就多点了,在享受满减优惠的同时,也产生了粮食浪费。“现在同学们都有意识地拼单点外卖,尽量减少浪费。”

  为减轻婚礼婚宴铺张浪费,广饶县今年推出了“简·爱”清单服务项目,引导婚宴酒店降低婚宴消费标准,鼓励酒店给予不要彩礼的新人“酒店打折”等。

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