□聊城日报全媒体记者 钟 伟
随着天气转暖，田间地头野菜疯长，又到了“尝鲜”的季节。连日来，记者在超市和菜市场看到，面条菜、蒲公英、荠菜等野菜上市，散发出浓浓的“春味”。
“面条菜多少钱一斤”“新鲜的蒲公英还有吗”近日，记者在聊城开发区东城农贸市场看到，新鲜的野菜摆放在显眼位置，不少市民驻足问价。“面条菜裹面蒸着吃，味道特别好，全家人都爱吃。”市民王大姐说，她从小生活在农村，以前一到春天就拿着铲子去田间挖野菜，现在进城带孙子，很少有机会挖野菜，可难忘那鲜美的味道。她逛菜市场的时候，只要看见这些喜欢的野菜，就会买点尝尝鲜。
聊城市民文化活动中心地下超市内，正在选购香椿芽的赵女士告诉记者，香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐都是美味的家常菜，每年香椿芽大量上市后她会经常做。“前段时间，香椿芽一斤20多元，现在便宜了，只卖9.9元。”超市导购员介绍，与其他常规蔬菜相比，香椿芽价格高出许多，但它有原生态的优势，且口味特别，使市民的餐桌菜肴更丰富。
研究表明，香椿芽富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中名列前茅。中医认为，香椿芽味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。更重要的是，它独有的味道可以提神醒脑、解春困。
与此同时，以野菜为食材的菜品也被很多餐馆写进时令菜谱里，目前我市众多餐馆都推出了各种春季时鲜菜肴。此外，在淘宝网可以看到，各式野菜在网络热卖，卖家纷纷打出“现摘现发”“不嫩包退”“助力春耕”的宣传语。
据了解，在食用野菜之前，最好先将野菜在开水中焯一遍，再进行炒制，食用一些叶片上带有绒毛的野菜时，一定要将绒毛洗刷干净，否则可能引起咳嗽或气喘。野菜大多偏寒凉，不能用来替代青菜。有些野菜吃得过多，可能会对身体产生副作用。另外，在采摘野菜时要注意辨别，谨防中毒事件。 |
