春节前各种年货旺销，腊月二十过后，夏津县传峰椹果种植专业合作社理事长刘传峰格外忙碌，老客户要求补货的电话和微信持续不断。
“原来的鲜椹果只能卖两三块钱一斤，有时甚至烂在地里没人要，如今通过深加工，价值提升了几十倍。”刘传峰说，“尤其是去年合作社投资40多万元，购置了水果冻干机，加工的冻干椹果干卖到150元一斤，春节期间非常畅销。”
夏津是著名的“椹果之乡”，有世界上现存树龄最老、规模最大的古桑树群，如今依然保存着6000余亩古桑林，其中百年以上的古桑树有2万余株，每年生产椹果1.4万吨。2018年，夏津黄河故道古桑树群作为兼顾生态治理和经济发展的沙地农业系统典范，入选全球重要农业文化遗产，这也是目前山东唯一一处全球重要农业文化遗产。
刘传峰所在的夏津县苏留庄镇前屯村，是夏津县古桑树群的核心区域。每年5月中旬至6月上旬，椹果成熟进入采摘期，各地游客慕名而来。然而，桑椹鲜果糖分高，不耐运输和储存，长期以来只能按时令采摘和售卖鲜果。“桑椹上市时间只有半个多月，成熟时如果遇到高温或阴雨天，早晨摘下来，晚上就变质了。由于保鲜期短，桑椹收入比较低。”刘传峰说。
2010年前后，刘传峰开始琢磨把鲜桑椹果进行烘干，做成能长期保存的桑椹干：“在起步阶段，烘干加工还算顺利，只是数量比较少，只有1000多斤成品。桑椹干因为重量轻，便于携带，非常畅销。”
2013年，他带头成立了传峰椹果种植专业合作社，由传统果农逐渐向种植、加工、销售都精通的理事长转型。经过10多年发展，合作社椹果干加工规模不断扩大，年产量达到10多吨，并注册了“鄃椹”品牌。如今，合作社已带动周边12个村300多户农户参与桑椹种植与加工，产品销往北京、上海等20多个城市，户均年增收超8000元。
最近几年，刘传峰通过考察市场发现，草莓等水果的冻干产品非常受年轻消费者的喜爱，附加值还高。于是，他开始琢磨做冻干椹干。2025年春，合作社投资40多万元，购进了一台冻干面积20平方米的设备。
“新鲜椹果一层层摆好，首先进行低温速冻，再真空抽水分，30个小时就能加工一批次冻干椹干。”刘传峰说。
据刘传峰介绍，前期采摘的椹果，成熟度略微低一点，糖分含量也低，用来做冻干产品，这种椹果干吃起来像虾片一样酥脆，适合即食。中后期的椹果，成熟度高，糖分含量高，用来烘干，这种椹果干有嚼劲，既能即食，也能泡茶、熬粥等。“现在合作社既有烘干设备，又有冻干设备，不同的加工工艺，让产品更加丰富，也能进一步提升农户的收入。”他说。
鲜椹果集中采摘期，刘传峰组织社员集中对鲜果进行烘干或冻干，然后大包存入冷库。随后，常年安排社员对椹果干进行筛选、分级、包装，再贴上合作社统一标识对外销售。负责分拣、包装等工作，很多社员实现全年增收。
农村大众报记者 李 伟
通讯员 邓美平 王为杰 |
