中秋临近，月饼飘香。连日来，田庄镇张王村党支部领办桓台兴农农产品专业合作社精准对接市场需求，高效利用现有花馍基地加工车间，加紧制作手工月饼，用古法工艺还原老味道，打通线上、线下销售渠道，让“中秋味道”更加浓郁。
和面、制馅、成型、烘焙、包装……在田庄镇张王村花馍基地生产车间，工人们制作完订制的花馍后，开始生产月饼。随着中秋临近，月饼需求量大增，每天都需要生产1000余个手工月饼。
田庄镇张王村党支部书记 吕凤云：这几年，纯手工月饼越来越受人们的欢迎，我们通过市场调查，五仁、椒盐、山楂等8个品种市场认可度高、需求量大，目前主要生产这些口味的月饼。
为了做出口感好、卖相佳的手工月饼，张王村花馍基地的员工们下了很大功夫，学习制作技艺、精选制作原料、严把质量关口……加工月饼的每一个环节，员工们都认真对待。
田庄镇张王村党支部书记 吕凤云：制作过程只有烘烤阶段用烤箱完成，其余全靠手工完成，我们坚持“古法制作、低糖少油”，加工出的月饼口感好、用料健康，已经让不少“头回客”变成了“回头客”。
用料讲究、古法工艺，造就了张王村手工月饼的美味，“回头客”也越来越多。特别是中秋临近，到合作社排队买月饼的顾客数量不断增多，不仅寄托着浓浓的乡愁味道，而且带动了张王村集体收入。
田庄镇张王村党支部书记 吕凤云：我们还会充分发挥党支部领办合作社，在做好的花馍的基础上，利用现有加工场地、设备优势，探索季节性、节日性农产品加工，把张王村乡土品牌做大做强，为乡村振兴注入新动力。
(桓台融媒记者 董兆云报道) |
